劳动英雄蔡香——TH集团创始人、战略委员会主任在TH true FOOD亮相仪式上发表讲话。图自Vietnam+
TH true FOOD品牌的工厂和食品产品是TH在以新鲜、绿色食品资源来进行越南人营养革命的道路上留下了一个浓墨重彩的烙印。
TH集团创始人、战略理事会主席、劳动英雄蔡香以其做出贡献的强烈渴望，在越南进行了绿色鲜奶革命，为高科技农业强劲发展做出贡献而众所周知。她曾分享说，“大自然赋予了我国一年四季果实累累，拥有足够条件成为世界体面的厨房，但首先我们需成为越南人体面的厨房”，并她已逐步建造了该体面的厨房。
2023年7月20日， TH集团正式推出越南厨房—贴心主妇产品系列的9个TH true FOOD产品。这是TH高科技应用食品家用有限公司设在北宁省VSIP工业区刚刚投产的TH绿色食品加工厂的产品系列。
在一系列由劳动英雄蔡香引领TH集团在近15年来实施的一系列牛奶、蔬果、稻米大项目后，TH true FOOD品牌的工厂和食品产品是TH以利于健康新鲜、绿色食品资源来进行越南人营养革命的道路上留下了一个浓墨重彩的烙印。
劳动英雄蔡香已香本报记者分享了为越南人建造一个体面厨房的故事。
记者：在多年因实现“提升越南人身高 ”渴望而不断思考，您已通过绿色鲜奶、教育等项目到目前为食品逐步实现该渴望。请问，您从什么时候开始走上该道路？
劳动英雄蔡香：该越南厨房产品系列是我从实施奶项目起的一个梦想。开始走上绿色鲜奶道路上，我已想到如何标准化厨房并满足“快速、便捷、绿色”食品使用的需求。
我已不断思考如何做到标准化？我看到在食品安全问题上一些领先国家。在赴日本、韩国和欧洲国家时，我已来到各家超市或厨房并看到他们做到标准化。并我已梦想有一天自己拥有像这样的厨房，我总是不时想到它。最终也到今天的日子。
这就是一份缘。一家韩国企业家到越南北宁省建厂，一落成投产就发生新冠肺炎疫情。因疫情造成的困难，他已找到TH集团。他说已了解TH集团发展史，并看出TH集团领导的愿望与他设想相同。因此，该厂若不能持续下去也将找一个人继续实现他的梦想。
越南北宁省VSIP 工业园的TH集团旗下TH高科技食品加工有限公司TH绿色食品加工厂。图自Vietnam+
我的真正梦想就是如何建设这样的工厂，但建厂需要许多资源，如要有饮食专家、厨艺大师，拥有多种菜肴等。其后制作一种菜品，第一个问题就是原材料的原产地，其次是加工技术。这些是要求精致，像做艺术一样的工作。
若没有营养专家、烹饪大师，那明明不能推出好产品。因此，尽管梦想追求10年了，但为了拥有每个烹饪大师，建立一个技术、制造机械系统就很难。
有就这个机缘和成为“体面的家庭主妇”的热心，我和TH集团已被选择。我认为，好人就有好报，我没有实现到的梦想，他就帮我实现。在接管拥有韩国现代技术的生产厂，我们将继续履行如何让越南人拥有安全营养产品的使命。
记者：请您介绍一下工厂的规模和未来的计划？
劳动英雄蔡香：工厂建筑面积为4.1万多平方米。厂房、设备、生产工艺等全部均按照食品安全的标准和条件设计；12条现代化、同步、高产能的高端食品生产线由欧洲、日本、韩国领先公司提供。
TH绿色食品加工厂拥有12条现代化高端食品生产线。图自Vietnam+
凭借IQF快速冷冻系统、真空混合设备、采用进口木材的熏制设备等世界最先进的、自动化的生产技术和设备系统，工厂可以国际质量管理流程对丰富多样的优质产品进行从初加工、加工、包装到保存、流通等环节；获得食品安全全面标准，保障各级食品安全要求的FSSC22000认证。工厂还在ISO22000食品安全管理体系认证的基础上应用FSSC22000标准，并结合良好实践计划和GMP、HACCP等补充的标准。
特别是，工厂的IQF速冷冻系统被认为是业内最现代化的系统。该系统使用低速移动的传送带。在这里，产品直接接触温度逐渐降低从零下35摄氏度到零下40摄氏度的冷空气。这项技术有助于保留产品的新鲜风味和营养，延长食品保存时间，而无需添加防腐剂。
我们的研发部门将开发100多种产品，原材料将是越南特色农产品和草药。例如，对于面条和快餐，我会用美人蕉块茎制作产品。农村地区的美人蕉块茎既用作药材又用作食品。我会用美人蕉块茎做冷面。许多越南的植物和草药被用来制作将淀粉和蔬菜结合在一起的菜肴，并经过加工以确保营养。
从投入的材料和技术中，将创造出这样的产品，并且还将有办公室餐——这是一个非常重要的实际需求。
越南厨房-贴心主妇套餐THtrueFOOD的新产品。图自Vietnam+
记者：得知，您总是对“为了大众健康”、“提升越南人身高”的问题辗转反侧，那么您如何看待当今越南家庭主妇的担忧？
劳动英雄蔡香：其实我正在做的工作是我真正喜欢并感到幸福的，那就是代替各户家庭去市场买菜，因为我能够确保食品安全。各种菜我们已预制了，家庭主妇想做饭的时候就可以购买，他们购买时里面就有菜单了。这是该工厂的产品，你可以直接吃，或者你喜欢自己做饭时，也可以新鲜地买回家做饭，所有的材料都已经切好了，还有调料。只要进了厨房后，大家都会觉得自己可以做出来美味的饭菜。
为了让上班族和工人在吃饭时不再需要在尘土飞扬或人群拥挤的情况下外出，办公楼将设有橱柜来保存白天的食物。我们要做那样的饭菜，这是我的强烈愿望。
记者：您如何评价食品企业在“提升越南人身高”使命中的作用？
劳动英雄蔡香：人们说，1946年日本结束战争，1947年他们颁布了营养法，70年后日本人不再矮了。当日本总结其成功因素时，人们看到，除了政府的政策和方针外，还有一个因素发挥着重要作用，甚至承载着国家的责任，那就是食品制造商。
由此可见，如何让食品制造商认识到这是他们的责任，并与国家共同努力，那么提升越南人身高这一工作才能取得成功。
TH继续履行使越南人获得安全营养产品的使命。图自Vietnam+
我觉得TH集团就像一颗颗小沙子，一颗颗光亮洁净的沙子，努力为这片沙海做出了贡献，让越南人民享受到了绿色的食品。我们以清醒、认真和坚定的态度，走在“提升越南人身高”的道路上，让越南儿童对自己的身高充满信心，不亚于五大洲的其他国家。
在健康领域，我不敢“班门弄斧”，但很清楚的是我是一个母亲，明白为什么疾病那么多，为什么癌症发病率那么高，为什么我们的子女还发育不良，尚未达到党和国家的期望。除了遗传问题外，还有环境、营养、饮食等因素。
因此，我想要并且已经制作了绿色奶制品、净水、绿色大米、绿色食盐等，我正准备在富安开设一个绿色食盐和鱼露工厂。
我希望今后食品行业的众多企业将携手并进，为我们的民族打造优质产品，让我们的子女拥有与国际标准相当的身高和可持续的健康。
我认为这是来自食品制造者心中的礼物，根据党和国家的主张，自愿履行自己对社区、对社会、对国家的责任，为了人民的健康，我们将为此贡献一份力量。
记者：谢谢您！（完）
7月20日，TH集团推出包括年糕、饺子和韩国泡菜三款TH true FOOD（真正食品）产品的越南厨房-贴心主妇套餐。8月份，TH继续推出熏肉产品，包括熏猪腿、熏五花肉和熏香肠产品两种。预计，TH集团今后将开发并推出许多高端加工食品TH true FOOD，以满足多种营养需求，同时丰富越南厨房的产品，如：香肠、肉团、肉丸等肉类产品，米粉、河粉等淀粉制品。特别是，TH还将重点为主要合作伙伴开发营养餐产品。
劳动英雄蔡香表示，在生意上，我最大的收获是消费者的健康。TH集团对产品有着5个核心价值观，其一是“为了大众健康”，其二是“纯天然”，其三是“新鲜、美味、营养”，其四是“新鲜、美味、营养”，其四是“善待环境——突出思维”，最终的是“利益和谐”。
