附图 。图自互联网 按照传统的酿酒方法，酵母是由林叶、中草药和米粉制成的。每批酵母需要20到30种的植物和树叶，这些都是有益健康的美味药草。叶酵母酒之所以珍贵，是因为它的酿造流程，从筛选原料、制作酵母到蒸馏等工序一丝不苟。
呈村叶酵母酒酿造组成员梁氏江表示：“目前敦复乡已成立了叶酵母酒酿造组，以振兴祖先留下的叶酵母酒传统酿造工艺。据先辈们的经验，要酿出真正美味的一批酒，必须有足够的原料，有的是我们自己种的，有的需要到森林去找的，糯米必须是自家种的，水也一定是在山谷里捞回来的。”
叶酵母酒酿造业是呈村泰族同胞世代相传的传统手工艺业。 近年来，该村的 叶酵母酒制作手工艺业再度振兴，消费市场不断扩大。
乂安省昆光县敦复乡呈村党委书记梁明支说：“叶酵母酒生意越来越红火，当地居民生活水平大大提升。 所以我们认为，这是今后本村促进实现脱贫的一个出路。”
参与叶酵母酒酿的每一户人家都充分意识到树立叶酵母酒品牌和提高产品质量的重要性。因为他们深知，失去了叶酵母酒的特色味道就马上被淘汰出局。对叶酵母酒从业者来说，除了保护弘扬传统的酿酒技艺、提高叶酵母酒名酒品牌外，他们的更远目标是带动叶酵母酒产品走的更远，占领更大的市场和带领村民增收致富。（完）
越通社
