越南一晒鱿鱼跻身全球十大美味鱿鱼菜肴

 潘切特产——一晒鱿鱼是唯一上榜的越南菜肴，入选由知名美食网站 Taste Atlas 评选的全球最美味鱿鱼菜肴榜单。

一晒鱿鱼在33道鱿鱼菜肴中排名第10，获得4.1/5的评分。

该网站介绍，这是起源于潘切的传统菜肴。新鲜捕捞、体型较大的鱿鱼被晒足一整天，然后用炭火烤制。

其中，炭烤是一晒鱿鱼最美味的做法。烤制时需注意火候，火太大会导致鱿鱼外熟内生、质地变硬。在烤制过程中，鱿鱼逐渐转为淡黄色，散发出香气。

Taste Atlas还特意推荐，烤好的鱿鱼切块后搭配鱼露辣椒酱或甜辣酱，佐以冰镇啤酒风味更佳。

“全球最佳鱿鱼菜肴”共收到1,006条评分，其中745条被系统认定为有效。（完）

越通社