咖啡果皮茶：从废弃物到走向世界的旅程

咖啡果皮。图自互联网

越通社岘港市——曾在咖啡生产链中被视为废弃物的咖啡果皮，如今正以“黄金原料”的新身份登上国际舞台。它富含生物活性物质、环保，并具有巨大的出口潜力。越南林同省的一家企业已成功将咖啡果皮制成袋泡茶，并正式出口至日本市场。

第一杯咖啡果皮茶的故事

2025年5月21日下午，越南林同省宝禄市，越南越草然（Việt Thảo Nhiên）有限责任公司首次将由咖啡果皮制成的袋泡茶出口至日本，成为首家打入这一高标准市场的越南企业。

这种茶选用成熟的阿拉比卡咖啡果皮为原料，采自林同省乐阳和得农的可持续种植区。果皮在新鲜状态下被分离、烘干、储存并发酵，再提取成原液。目前产能为每年100吨，首批出口产品包括原味、以及柑橘肉桂、生姜、薄荷等口味，不含添加剂、防腐剂，完全符合日本食品安全和可追溯标准。

根据已签署的长期合同，仅在第一年内，该公司就将向日本出口至少24吨果皮茶。除了袋泡茶外，公司还正与日本伙伴合作，推动咖啡果皮深加工产品如cascara浓缩液、富含活性物质的萃取粉，用于功能性食品和化妆品。特别是，公司正筹备推出速溶cascara茶以及基于活性成分的功能性食品，准备出口至韩国和欧洲市场。

“Cascara”一词源于西班牙语，意为“外壳”或“果皮”。在咖啡行业中，cascara特指咖啡果的果肉及薄皮部分，在采收成熟咖啡果后被剥离而得。

根据Allied Market Research 2024年发布的报告，全球cascara产品市场预计到2032年将达12亿美元，年复合增长率超过18%。其中，即饮cascara、功能性食品粉末和生物化妆品等由咖啡副产品制成的产品，被视为推动可持续咖啡价值链的核心细分领域。

走向世界的潜力

为实现如今的成果，越草然公司花费了12年时间专注于咖啡果皮加工技术的研发。2024年10月1日，该公司获得美国专利（专利号US 12,102,099 B1），其酶–益生菌提取技术可从咖啡果皮中提取出珍贵的酚类化合物，如绿原酸（CGA）、咖啡酸（CA）和原儿茶酸（PCA）——具有强抗氧化、心血管保护、抗炎和增强免疫等功效。

正因这一技术，越草然cascara茶不仅是一种饮品，更是一种名副其实的“超级食品”。公司工厂通过了ISO 22000:2018食品安全管理认证，符合清真标准；并与西原地区有机咖啡种植农户紧密合作，确保原料果皮的质量标准。

过去需焚烧处理的咖啡果皮，如今成为高附加值饮品工业的宝贵原料，不仅提高了种植者收入，也减轻了环境压力，为循环经济发展打开新方向。科学家认为，这是科技改变农业思维方式的典范，从“废弃物”思维向“高价值原料”思维转变。如果广泛推广，这一模式将有助于推动西原地区从单一资源开发转向深加工和可持续发展。

当创新不再是口号，而是行动能力，越南农产品完全有可能凭借自身独特价值打入最苛刻的市场。来自林同的cascara茶故事，正为绿色、可持续创业模式带来启发。

从一项发明、一杯茶，启发一种新思维，彰显越南农产品不仅能出口原料，更能讲述故事，展现实力，凭借越南智慧和创造力走向世界。（完）

越通社