河南省楚件风吹饼。图自互联网 用来制作风吹饼的主要原料是糯米、芝麻、花生、淀粉以及一些调味料。件溪镇居民对这些原材料的筛选非常讲究。经过仔细筛选的糯米先放在水里泡软，与其他原料搅拌均匀后磨成粉浆。其后煮一大锅水，把糯米浆倒在大盘摊平，煮熟后撒上芝麻、花生。然后拿到外面在竹编上晒干，再放在火上烤，使它逐渐膨酥。食之香脆爽口、风味独特。
件溪风吹饼制作业拥有数百年的历史。尽管经历了许多跌宕起伏，但至今该小镇的这一手工制作业仍得以继承与发展。截至目前，该镇从事风吹饼制作业的家庭共30户，每天可制作2万个风吹饼，为当地居民带来稳定就业和收入。
然而，从事该手工制作业的居民仍面临不少困难和竞争压力等。因此，2019年5月，该镇已成立楚件风吹饼合作社，共有33户家庭参加。为了发展楚件风吹饼集体商标，省人民委员会以及省科学技术厅已展开“楚件风吹饼集体商标建立、管理与发展”提案。
农业系统研究与发展中心干部 裴金童：“我们中心已协助楚件风吹饼合作社向越南知识产权局申请集体商标。其将有助于推广该产品的知名度并扩大产品销售市场。此外,我们还协助居民提高产品管理、经营技巧、品牌发展与管理等能力。目前,件溪镇居民已将传统经营方式转为线上经营方式。”
迄今，楚件风吹饼已在全国多地，尤其是北部地区各省广泛销售，其独特香脆可口的味道赢得了广大消费者的青睐，为保护河南省传统手工制作业和推动地方经济社会发展做出贡献。（完）
越通社
