隆安省正宗樱虾酱——舌尖上的鲜味

隆安特产 樱虾酱火锅。图自互联网

越通社隆安省——虽然算不上一种美味佳肴，但樱虾酱这一种酱料总是给到西部地区观光游览的游客留下非常深刻的印象。对于曾经品尝过这种酱料的人来说，樱虾酱肯定能够唤醒所有食客的味蕾。因此樱虾酱炒五花肉、樱虾酱炒鸡蛋、青芒果蘸辣樱虾酱等是游客们非吃不可的当地美食。

樱虾酱是西部地区居民们家常饭桌上必不可少的一种酱料。随着贸易交流和旅游业的发展，樱虾酱已走上每家每户的餐桌上，让更多居民有机会品尝这一种独特的酱料。用樱虾加入盐、经发酵磨成粘稠状后，再放入蒜头、辣椒、糖在小火上炒，等凉了之后即可直接食用。

隆安省新安市仁盛忠乡巴宝樱虾酱生产厂厂主黄雪梅说：“我们所使用的樱虾主要是刚刚从海洋捕捞回来的新鲜樱虾。在生产过程中，我们不使用任何保鲜剂，确保食品卫生绝对安全。”

巴宝樱虾酱是雪梅女士家庭的传统手工制作业。由于保留着传统味道，因此巴宝樱虾酱足以勾起众食客的味蕾。

隆安省新安市仁盛忠乡居民陈氏草表示：“这种酱料很好吃，颇受食客的欢迎。我们家出售这种樱虾酱五年了，游客们都很喜欢。”

品尝樱虾酱时，我们可以感受到海洋的鲜味，也感受到隆安居民的辛勤劳作精神。巴宝樱虾酱生产厂每月向市场提供 3000灌樱虾酱。

最近，巴宝樱虾酱被公认为 2019年县级模范农村工业产品，其为隆安省居民致力于保护这一传统手工制作业给予巨大的鼓舞。（完）

越通社