越南美食：蛤蜊杨桃汤

 

越通社河内——越南气候多样，土壤富饶肥沃，食品丰富多彩。蛤蜊收获季节恰好 是杨桃结果的时候，适合烹饪蛤蜊杨桃汤。

在闷热的6月夏天，中部渔民常炖蛤 蜊杨桃汤，味道鲜美，清热解毒。海洋风味与杨桃酸味水乳交融，驱散四周热气。

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用料包括：杨桃，蛤蜊，番茄，葱叶，叻沙叶，莳萝，葱和调料。

蛤蜊浸泡在草木灰水或淘米水，让其吐尽泥沙。杨桃横切成五角形。番茄切成半月形片，葱叶、叻沙叶、莳萝切碎。

蛤蜊煮近熟时，倒入另锅，以清除剩下的沙子。然后放进杨桃、番茄一起煮熟。加入调料后，熄火撒上莳萝、叻沙叶、葱叶。出锅装碗，趁热食用。

蛤蜊杨桃汤简单便宜，现身家家户户的日常饭桌。（来源：越南画报）