菱角虾炸春卷成品。图自越南画报 越通社河内——据《越南画报》，每当家人、朋友聚餐或过节的时候，菱角虾炸春卷是越南家庭主妇首选的美食。
菱角看起来外表粗糙但是一种美味、营养丰富的食材，还是一味中药良方，有治疗消化不良、腹痛、胃溃疡、助眠等功效。还可制作多道有益健康的菜品，素有“穷人的人参”之称。
和传统春卷一样，外层是米皮，馅料包括整只鲜虾、肉末和菱角。包春卷时，厨师巧妙地让虾尾露出一端，放在油中炸至金黄即可。
菱角虾炸春卷常配上米线和酸甜鱼露食用。图自越南画报 菱角虾炸春卷常配上热饭、米线、少许生菜和酸甜鱼露食用，为家庭聚餐增添浓郁风味。
菱角虾炸春卷简单易做，爽脆好吃，肯定了越南厨师手工的精巧和创意，做出人人喜欢的美味佳肴，不仅受到国内食客的喜爱，也赢得国际游客的青睐。（完）
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