河内市苏籍街及其什锦鲜果奶

苏籍（Tô Tịch）街及其什锦鲜果奶20年来似乎已成为河内市的一道小吃风景线。在长仅100米的小巷里就有数十家什锦鲜果奶店。有人说这条街就是什锦鲜果奶的街道。

只要花上两万越盾就可以品尝一碗包括菠萝蜜、菠萝、芒果、火龙果、西瓜、牛油果等多种水果，配可口的粉圆和鲜香牛奶的什锦鲜果奶了。因此“肥花”每天一开门就忙得不可开交。

该店老板娘阿花说：“早上7点商贩把水果送过来，我得再一次挑选。随后，员工开始削皮，一个人削，一个人拣。里边做，外边卖。这就像一个链条。”

水果一般选当季的，但有时阿花要向大叻的商贩订购草莓和牛油果。“肥花”店三年来的忠实顾客，1987年出生的阿华说：“这里的水果十分新鲜，当天进当天用。配料也很可口。我最喜欢菠萝蜜和牛油果。”

这看似简单，但要做到每天卖数百公斤水果，有时一天数千碗，就不容易了，除了确保水果质量外，老板和员工的热情服务和诚实也是少不了的。

阿花说：“来这里，客人都是吃得光光的。有谁吃不完，我得马上了解原因。客人提意见的时候一定要倾听。此外，我也要求员工服务热情周到。顾客永远是对的。”


对于距离远、怕日晒的顾客，“肥花”也提供送货服务，只收一点油钱。随着物价的上涨，水果价格也不能幸免。不过，阿花只有在物价涨得厉害，利润太薄了的时候才会涨一点点。她认为，要想留住顾客就要维持合理稳定的价格，保证顾客利益。

也许真是因为这样才使得“肥花”顾客盈门，员工拣水果再快也赶不上顾客吃得快。阿花忙碌的汗水里闪烁着因顾客满意而感到的快乐与幸福。她告诉我们：“有的客人去旅游了几年，回来时还不忘找到这里。有的上午来了，下午又来。他们还叫我‘妈妈’，自称‘孩子’呢。”


颜色丰富、鲜艳，味道清香扑鼻的一碗什锦鲜果奶传递的是盛产花果、热情好客的越南国家形象。

阿花和她的店还登上了马来西亚的一份报纸。一个马来西亚人拿着报纸找上门来，把报纸送给她还尝了一碗。这对从事这行17年的阿花来说实在是难忘的回忆。

现在，阿花的店乃至什锦鲜果奶街已成为年轻人周末约会，以及为了健康而食用水果的人理想的去处。（完）