横模乡同青村居民潘玉生的百年老宅。(图片来源:越南之声)

越通社河内——据《越南之声》,在越南人及广宁省平辽县岱依族的文化中,炉灶具有重要的地位。这是人们煮饭做菜、保持居所明亮和温暖的地方。岱依族重视炉灶,因此专设祭祀灶神的地方,以驱除魔鬼,防范猛兽,祈求全家吉祥温饱。

在一派欣欣向荣的县城,要找到横模乡同青村中土墙平房的潘玉生家并不难。这是同青村保留的10套岱依族传统住房中最显眼的一套。房子里有岱依族的传统灶塘。

潘玉生告诉我们,对高山区各族同胞来说,灶塘的火焰不仅是生命的象征,还体现人类对恶劣气候的抵御能力。

他说:“这是山区,冬天人们常围坐在灶塘旁。气温降到七八度时,小孩、老人一整天都待在屋里。哪一年天气冷,包括孙儿、兄弟都会坐在炉灶旁一边取暖,一边煮粽子。”

平辽镇平等区岱依族人罗久光家中的传统炉灶。(图片来源:越南之声)

岱依族传统炉灶用很普通的材质做成,比如:砖头、用不掺卵石的泥土抹,一般只抹一层,因此火焰总是红彤彤的,保暖相当持久。炉灶包括主灶塘和副灶塘。主灶塘通常是封闭的,泥土一直抹到放置大锅的地方,用来煮猪食或煮饭酿酒。副灶塘小些,用砖头砌成并用土抹,或者用三脚架代替,用来煮粥、做菜。

平辽镇平等区的罗久光告诉记者:“以前,祖宗也是这么做的,到我们儿孙这一代,还是这么做。没太大改进。就按岱依族传统延续下去。这种灶塘煮粽子可好了。只要放两根大柴,火就很旺了。”

据罗久光介绍,对山区居民来说,炉灶会设在庄重的地方。它虽然小,但却充满着山区居民的生活气息和传统文化,因此炉灶也有哀乐的时候。他总是叮嘱儿孙必须维护民族传统。

潘玉生家的炉灶。(图片来源:越南之声)

罗久光的儿媳妇农氏芳表示:“我是儿媳妇,嫁过来后发现家里还保持传统,觉得很好。儿孙要学习祖宗。每逢春节,外孙内孙都团聚在一起,围坐在灶塘旁,很快乐,很温馨。”

平辽县岱依族人深信,家里一直有一位灶神。因此,在主灶塘旁一定要放上一根竹筒,这是家中灶神的所在地。灶神将保持炉火永不熄灭,给全家人带来吉祥和幸福。农历每月初一、十五,春节或举办与炉灶有关的大事时,他们都要烧香祭神。年三十和年初一,他们用肉、饼、酒祭神。有些家庭还供有鱼。

岱依族对炉灶在家中的布置有特殊规定。根据规定,炉灶不能和祖先供台同一个方向。岱依族将炉灶视为神,因此这是神圣的地方,并有多种禁忌。建炉灶也要考虑周全、讲究,不得触犯神灵。家主要选好日子建炉灶。通常在偶数月的奇数日,或奇数月的偶数日,可以新建和修葺灶塘。不过,最好的日子是年三十,因为,此时,灶神上天向玉皇大帝禀报人间的情况。(越通社—VNA)