横模乡同青村居民潘玉生的百年老宅。（图片来源：越南之声） 越通社河内——据《越南之声》，在越南人及广宁省平辽县岱依族的文化中，炉灶具有重要的地位。这是人们煮饭做菜、保持居所明亮和温暖的地方。岱依族重视炉灶，因此专设祭祀灶神的地方，以驱除魔鬼，防范猛兽，祈求全家吉祥温饱。
在一派欣欣向荣的县城，要找到横模乡同青村中土墙平房的潘玉生家并不难。这是同青村保留的10套岱依族传统住房中最显眼的一套。房子里有岱依族的传统灶塘。
潘玉生告诉我们，对高山区各族同胞来说，灶塘的火焰不仅是生命的象征，还体现人类对恶劣气候的抵御能力。
他说：“这是山区，冬天人们常围坐在灶塘旁。气温降到七八度时，小孩、老人一整天都待在屋里。哪一年天气冷，包括孙儿、兄弟都会坐在炉灶旁一边取暖，一边煮粽子。”
平辽镇平等区岱依族人罗久光家中的传统炉灶。（图片来源：越南之声） 岱依族传统炉灶用很普通的材质做成，比如：砖头、用不掺卵石的泥土抹，一般只抹一层，因此火焰总是红彤彤的，保暖相当持久。炉灶包括主灶塘和副灶塘。主灶塘通常是封闭的，泥土一直抹到放置大锅的地方，用来煮猪食或煮饭酿酒。副灶塘小些，用砖头砌成并用土抹，或者用三脚架代替，用来煮粥、做菜。
平辽镇平等区的罗久光告诉记者：“以前，祖宗也是这么做的，到我们儿孙这一代，还是这么做。没太大改进。就按岱依族传统延续下去。这种灶塘煮粽子可好了。只要放两根大柴，火就很旺了。”
据罗久光介绍，对山区居民来说，炉灶会设在庄重的地方。它虽然小，但却充满着山区居民的生活气息和传统文化，因此炉灶也有哀乐的时候。他总是叮嘱儿孙必须维护民族传统。
潘玉生家的炉灶。（图片来源：越南之声） 罗久光的儿媳妇农氏芳表示：“我是儿媳妇，嫁过来后发现家里还保持传统，觉得很好。儿孙要学习祖宗。每逢春节，外孙内孙都团聚在一起，围坐在灶塘旁，很快乐，很温馨。”
平辽县岱依族人深信，家里一直有一位灶神。因此，在主灶塘旁一定要放上一根竹筒，这是家中灶神的所在地。灶神将保持炉火永不熄灭，给全家人带来吉祥和幸福。农历每月初一、十五，春节或举办与炉灶有关的大事时，他们都要烧香祭神。年三十和年初一，他们用肉、饼、酒祭神。有些家庭还供有鱼。
岱依族对炉灶在家中的布置有特殊规定。根据规定，炉灶不能和祖先供台同一个方向。岱依族将炉灶视为神，因此这是神圣的地方，并有多种禁忌。建炉灶也要考虑周全、讲究，不得触犯神灵。家主要选好日子建炉灶。通常在偶数月的奇数日，或奇数月的偶数日，可以新建和修葺灶塘。不过，最好的日子是年三十，因为，此时，灶神上天向玉皇大帝禀报人间的情况。（越通社—VNA）
越通社
