越通社河内——在2025年首届越南秋季博览会上，越南乡村的传统美食——扁米（cốm）成为吸引众多消费者的焦点。这种以未成熟糯稻精制而成的时令美食，不仅展现越南独特的饮食智慧，更被赋予了深厚的文化内涵，成为金秋时节的民族符号。
本届在河内国家展览中心（VEC）举办的秋季博览会，搭建了连接传统手工艺与现代市场的桥梁。展场内，翠绿软糯的扁米与创新衍生产品共同构成了一道传统与现代交融的风景线。
"扁米是我们世代相传的秋日美食，"来自北宁省的阮唯碧先生向记者介绍，"选取青嫩糯米，经过脱壳、烘炒、舂捣等工序，最终制成这种色泽碧绿、口感软糯的特色食品。"
值得注意的是，这项传统美食正通过创新实现现代转型。多家参展商推出真空包装扁米、烘烤扁米等新品，有效延长了保质期。同时，扁米酸奶、扁米奶茶、扁米冰淇淋等创新产品也首次亮相。
"我们今年带来了十余种扁米制品，河内扁米作坊主阮氏翠贤，"除了传统款式，还包括扁米肉饼、扁米饭、扁米香肠等创新食品，既保持传统风味，又符合现代消费习惯。"
制作工艺的精湛要求使得扁米更具价值。从选料到包装的十余道工序，特别是沿用荷叶包装的传统技艺，确保了产品独特的清香与口感。据组委会统计，展会期间日均接待顾客超千人次，部分热门展位需排队购买。
"每粒扁米都是越南乡村文化的缩影，"参展商阮明忠认为，"它不仅是时令美食，更承载着我们对传统文化的传承与创新。"
据悉，本届展会汇聚了来自越南各地的数十个扁米品牌，通过产品展示、制作体验等环节，向国际游客展现越南饮食文化的独特魅力。（完）
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