越通社河内——美食是影响大多数游客选择目的地决定的重要因素之一，约占每次行程总支出的25%至35%。同时也是推动文化产业、创意经济、夜间经济发展以及延长游客停留时间的动力。
一道美食——一个本土文化故事
越南拥有成型于数千年历史的丰富多样美食，凝聚着54个民族的文化，从宫廷美食、传统美食、街头美食到传统工艺村和地方特产，为促进旅游业发展提供了独特的资源。
在研究全球旅游发展趋势的基础上，越南主张将美食作为定位国家旅游品牌的核心要素，提高越南目的地在亚洲和世界的竞争力。在目的地竞争日益激烈的背景下，按探索美食方向创新旅游推广促进活动十分必要，面向使越南成为亚洲最具吸引力的五大美食目的地之一。
为实现这一目标，主要措施包括：打造国家文化美食旅游品牌，建设达标的美食街区，拓展海外越南餐厅网络，加大在国际市场的推广力度，发展清真（Halal）旅游，以及促进各地与企业间的联动。
越南国家旅游局副局长阮氏花梅表示，日本、泰国、韩国、意大利和中国等许多国家都制定了系统性的国家美食旅游发展战略。战略的重点不仅在于推广菜肴本身，更在于推广美食文化，通过每道菜肴讲述历史、风俗习惯和民族特色故事。越南的每道菜肴都蕴含着历史、文化和本土智慧价值，需要通过引人入胜的故事加以传达，为游客带来更深刻的体验。因此，旅游业需要制定国家层面的统一战略，以明确方向并整合各种资源。
形成同步、专业与可持续的文化美食旅游生态系统
统一的战略是形成同步、专业与可持续的文化美食旅游生态系统的基础。需要认识到，美食不仅满足品尝需求，更是文化资源、创意资产和经济发展动力。
将美食视为有价值的文化资产和旅游产品，各生产与加工场所需要提高质量、确保食品安全、增强文化叙事能力并建设品牌；完善标准体系，发展美食遗产空间，加大人力资源培训力度，并发挥街头美食的作用。
在全球旅游强劲转向寻求真实、个性化体验的背景下，需要将思维从“卖菜肴”转变为“打造共创体验”，让游客直接参与菜肴制作、探索工艺村、传统市场并与手工艺人交流。
除了菜肴的丰富多样外，还需要注重提高服务质量和建设同步的标准体系。需要制定美食旅游产品的标准集，加强管理机关、企业、培训机构与社区之间的联动，并在美食推广和美食质量管理中实现数字化转型，致力于打造专业、可持续的美食旅游业。（完）
