在布鲁塞尔微寒的天气中，一碗热气腾腾的河粉所散发出的浓郁汤香，让丁廷水先生追忆往昔，回到多年前在故乡的那些清晨。在爱尔兰生活了三十年，丁先生无法忘怀这道越南灵魂美食。
旅居爱尔兰的越南侨胞丁廷水：“河粉不仅是美食，而且还是旅居海外越南人乃至越南饮食文化的遗产。”
对河粉的热爱也成为 “我们爱河粉与欧洲越南美食地图”座谈会上连接身处他乡的越南人与故乡的纽带。这是越南与欧盟建交35周年系列纪念活动中的亮点。
“我们爱河粉”协会主席梅海林：“目前，“我们爱河粉”已遍布欧洲17个国家，包括波兰、捷克、匈牙利、斯洛伐克、英国、法国、荷兰、比利时、西班牙、葡萄牙、瑞典、意大利、罗马尼亚等等，几乎遍布整个欧洲，尤其是最重要的欧洲国家。”
“欧洲越南美食地图”就是“我们爱河粉”项目中最为亮点的项目之一。该地图将于2025年9月正式发布。
“我们爱河粉”协会主席梅海林：“我们发起了“50万碗河粉”推广活动，旨在宣传越南美食文化。该活动将持续至2028年底，目标是通过每一碗河粉来传播越南饮食文化。”
即使远离家乡，旅居海外越南人依然铭记属于祖国的味道。从布鲁塞尔、柏林，到斯德哥尔摩、伊斯坦布尔，越南河粉，是一种深深的思念，是对故土的牵挂。（完）
越通社
