南乌鱼露——越南传统鱼露之精髓

岘港市莲沼郡南乌鱼露业于20世纪初形成并享有盛誉。南乌鱼露之所以闻名遐迩,是因为其拥有独特的做法和制作技巧。
南乌鱼露——越南传统鱼露之精髓 ảnh 1南乌鱼露制作技术。图自互联网

越通社河内——岘港市莲沼郡南乌鱼露业于20世纪初形成并享有盛誉。南乌鱼露之所以闻名遐迩,是因为其拥有独特的做法和制作技巧。

范氏海月女士家庭的鱼露业到现在已有了70年的历史。她家每年向市场提供3000-4000升鱼露。
[百年商标莲成鱼露]

岘港市莲沼郡和侠南坊居民范氏海月说: “我们家的传统鱼露手工制作方式是将全部鱼材料与盐混合,然后放入罐或容器中,允许发酵10-12个月后就开始过滤。我们只用鱼和盐,没有添加任何化学物质。”

南乌鱼露——越南传统鱼露之精髓 ảnh 2南乌鱼露制作过程。图自互联网

南乌鱼露以富含蛋白质的灰色凤尾鱼生产。为了保留海洋的味道,用盐来腌制的灰色凤尾鱼必须新鲜,个头不大也不小。用盐比率为十份鱼四份盐,方法是一层鱼一层盐,腌制一年才能过滤。200至300公斤腌鱼可滤出100至150公升鱼露。腌制过程中完全不添加任何一种添加剂。这一特殊生产方式创造了独特的鱼露产品。

目前,南乌传统鱼露制作村每年向市场提供上千升鱼露,同时也获得越南科学与技术部知识产权局授予的南乌鱼露商标。然而,目前当地各有关部门尚未制定具体的法律框架来保护南乌鱼露业的传统商标。

南乌鱼露——越南传统鱼露之精髓 ảnh 3南乌鱼露制作过程。图自互联网

岘港市莲照郡和侠南坊居民吴侠说:“由于传统鱼露制作的主要原来是鱼和盐,没有任何化学物质、添加剂,因此国家要为南乌鱼露商标制定具体的保护政策,让消费者放心地使用我们的产品,同时也鼓励我们更加努力保护该传统鱼露业。”

南乌鱼露制作村协会主任陈玉荣说:“我们的鱼露产品是确保食品卫生安全的。因此多年来我们一直携手努力保护南乌传统手工鱼露业,若有了添加剂就不再是鱼露了。”

南乌鱼露——越南传统鱼露之精髓 ảnh 4南乌鱼露。图自互联网

随着现代化进程不断加快,很多种能够代替鱼露手工制作方式的机械设备已出现,但至今,南乌鱼露制作厂还是主要通过手工方式来制作鱼露。这就是南乌鱼露品牌的价值所在。(越通社-VNA)
越通社

更多

泰国公主玛哈·扎克里奖基金会代表团与历届获奖的越南教育工作者以及泰国驻越大使馆干部及人员合影。图自越通社

泰国公主奖基金会促进与越南的教育合作

由泰国公主玛哈·扎克里奖基金会(PMCAF)主席克里萨纳蓬·克蒂卡拉(Krissanapong Kirtikara)博士率领的代表团从2025年7月6日至8日对越南进行工作访问,旨在加强与越南的教育合作,与获奖教师网络建立联系,促进亚洲地区的教育事业。

越南驻韩国大使武湖。图自越通社

越南为旅居韩国越南人社群提供法律支持

7月6日上午,越南外交部海外越南人国家委员会与越南驻韩国大使馆、河内市律师协会以及韩国京畿道律师协会联合举办法律宣传和法律咨询活动,旨在为正在韩国生活、工作和学习的越南人普及法律知识并解答相关法律问题。

成功及时处理3枚危险集束炸弹。图自越通社

广治省:成功及时处理3枚危险集束炸弹

7月6日,据挪威人民援助组织/广治省扫雷项目( NPA/RENEW)流动排雷小组(EOD)表示,已及时接到民众报告并成功处理了3枚在广治省居民区内的危险集束炸弹。

越南八月革命与九二国庆80周年纪念活动标识。图自越通社

越南八月革命与九二国庆80周年纪念活动标识发布

越南文化、体育与旅游部刚发布八月革命成功80周年(1945年8月19日-2025年8月19日)和九二国庆节80周年(1945年9月2日-2025年9月2日)纪念标识。该标识图样由河内作者苏明庄设计,用于相关纪念活动的宣传工作。

越南驻老挝大使夫人武氏蓉在老挝儿童医院向一名儿童赠送礼物。图自越通社

老挝越侨小小“爱心饭”传递大温情

在万象市中心佛迹寺的宁静院落里,每周六清晨,“爱心厨房”都像往常一样烟火气十足。一锅锅由信众们精心熬煮的热腾腾的饭菜和稀饭,已成为数百名困境病患的温暖支撑。

职能力量将炸弹转移到炸弹处理地点。图自越通社

成功销毁重达500公斤的未爆炸炸弹

7月4日上午,越南乂安省神岭乡军事指挥部与省军事指挥部工兵队联合行动,成功引爆一枚战争遗留的、仍保留引信的炸弹。该炸弹重约500公斤。

河内交通运输公司的员工使用手持设备销售和管理公交车票。图自hanoimoi.com

河内将于2025年9月启用公共交通"一卡通"系统

河内市将于2025年9月2日正式推出覆盖全市公共交通网络的"一卡通"电子票务系统。该系统采用信息技术服务租赁模式建设,将显著提升市民出行体验,优化运营管理效率,为智慧城市建设提供重要支撑。