阮村的螃蜞饼:太平省的特产

每片土地都出产一种其他地方没有的特产。造访太平省,游客将有机会品尝闻名远近的特产——螃蜞饼。带有上好糯米的浓郁香味,加上肥肉的肥嫩和鲜姜的辣,越南太平省的螃蜞饼有着稻谷之乡的特色。
阮村的螃蜞饼:太平省的特产 ảnh 1螃蜞饼(图片来源:越南之声)

越通社河内——每片土地都出产一种其他地方没有的特产。造访太平省,游客将有机会品尝闻名远近的特产——螃蜞饼。带有上好糯米的浓郁香味,加上肥肉的肥嫩和鲜姜的辣,越南太平省的螃蜞饼有着稻谷之乡的特色。

太平省东兴县阮村又称元赦村,以水上木偶和螃蜞饼闻名。据当地民间传说,以前,螃蜞饼是由元赦村阮功家族的第六代女阮氏秦制作,并在传统春节期间食用的一种饼。

阮氏秦于1724年出生。1739年,阮氏秦入朝当官。她制作了进贡皇帝的一种新饼——五味饼。皇帝尝过后觉得很好吃,询问后得知是五味饼,但他看这种饼的颜色像螃蜞蛋,遂命名为“螃蜞饼”。从此,每逢传统春节,阮村村民就制作螃蜞饼进贡皇帝,而螃蜞饼制作业一直得到保护和传承至今。

据阮村螃蜞饼制作者阮文孟介绍,螃蜞饼制作环节较多,但最为重要的是原料准备。将上好的糯米、木鳖、花生、芝麻、生姜、肥肉、蔗糖等所有传统原料混合在一起,然后切成条,这道工序称为“螃蜞”。

阮文孟告诉记者,为做出好吃的螃蜞饼,就要把“螃蜞”放在尼龙袋里,密封,六个月后才拿出来做最后的工序。放久了的“螃蜞”倒入食油煎时会膨大,变得松软。

阮文孟说:“为做出好吃的产品,就要有上好的糯米。糯米要干炒。火候和配料极为重要。如果火过大,螃蜞饼会变硬,过小会湿烂。这要求制作者在煮蔗糖过程中技术要正确,这样把‘螃蜞’和其他原料倒入蔗糖混在一起后才能做出好吃的螃蜞饼。”

经过加工的原料将放进饼模,然后切成香味扑鼻的一块块螃蜞饼。这些制作技术看起来十分简单,但不是谁都能做得到的。因为螃蜞饼是元赦村的传统美食,因此制作方法通常不外传。

元赦村村民阮友正说:“我家从事该行多年了。到我传承有五十年了。我家乡的螃蜞饼也有三百年历史了。现在,螃蜞饼业仍在发展,主要服务游客。以前,前辈做饼用于年礼,现在全年用于销售。”

目前,元赦村有几百户家庭从事螃蜞饼生产,但每户的风格都与众不同,尽管都是从同一个祖师传下来的。随着社会的发展,市场上的各种饼食丰富多彩,导致螃蜞饼制作业遇到很多困难,但阮友正一家仍坚持干这行。

他说:“生产过程中遇到很多困难。有时我也懒得做,因为不光我一家生产,而且每户的制作方式不同。后来想到要发扬和传承前辈传下来的传统行业,所以就改变了自己的想法。有共同想法的人大家互相投资和向外推介这种传统饼食。现在,螃蜞饼在市场上站住脚了。我也不放弃这一行,因为它给我带来了现在的生活。”

与海阳省的绿豆糕、兴安省的龙眼饼一样,螃蜞饼也是太平省的特产,深深刻着这片土地及其居民最鲜明的文化特征。(来源:越南之声)

越通社

更多

越南驻瑞士大使梅潘勇发致开幕词。图自越通社

在联合国举办的越南图片展吸引国际友人关注

越南政府人权指导委员会常设办公室与越南常驻联合国代表团于6月30日在瑞士日内瓦联合举办了题为“越南——本色、人文与融入”的图片展。此次展览不仅突显越南文化之美,还生动呈现了保障基本人权的努力。

资料图。图自越通社

越南队和中国队跻身2025年岘港国际烟花节决赛

6月29日下午,2025年岘港国际烟花节(DIFF 2025)组委会召开会议,公布即将在7月12日晚举行的决赛中开展角逐的两支优秀烟花队伍分别为越南的Z121 Vina Pyrotech队和中国的Jiangxi Yanfeng队。

前国会主席阮氏金银参观展览。图自越通社

17件国宝首次亮相胡志明市

6月29日,由胡志明市文化体育厅承办的 “国宝——胡志明遗产杰作”专题展在胡志明市历史博物馆开展,向胡志明市公众介绍17件国宝。

越南和法国儿童一起表演Bonjour Vietnam。图自越通社

越南你好2025:全球越裔青年讲述民族文化的舞台

从6月28日至29日,位于法国首都巴黎的越南文化中心成为一股充满活力的文化汇聚之地。该活动由ART SPACE协会与法国越南文化中心联合举行,吸引数千人前来参加。越南驻法国大使丁全胜和越南旅游大使阿诺娅·苏珊·杜索尔·佩然(Anoa Suzzanne Dussol Perran)出席活动。

第三届岘港亚洲电影节开幕。图自越通社

第三届岘港亚洲电影节开幕

6月29日晚,越南电影发展促进协会与岘港市人民委员会及有关单位在岘港Ariyana国际会议宫联合举办2025年第三届岘港亚洲电影节(DANAFF III)开幕式。

意大利和越南专家监督L塔群清理工作,为修复工作做准备。图自越通社

美山塔庙区的新发现

过去两个多星期,由意大利C.M. Lerici基金会主任帕特里齐娅·佐莱塞博士(Dr. Patrizia Zolese)带领的意大利与越南考古专家小组在广南省美山世界文化遗产核心区的L组塔群展开科学清理和分层发掘工作。

谅山联合国教科文组织世界地质公园证书授证仪式现场。图自越通社

谅山世界地质公园正式授牌

6月28日下午,谅山省人民委员会举行谅山联合国教科文组织(UNESCO)世界地质公园证书授证仪式。这一称号标志着谅山省正式加入由全球50个国家229个地质公园组成的联合国教科文组织世界地质公园网络。

扎比琴是宁顺省拉格莱族独特的传统乐器之一。图自越南画报

让扎比琴声永远响起

扎比琴是宁顺省拉格莱族独特的传统乐器之一。这种琴是一代代拉格莱族同胞生活中不可或缺的一部分,出现在拉格莱族的各种仪式和社区活动中。如今,扎比琴仍被拉格莱族艺人们精心保护着,希望后代能够传承下去,让扎比琴声永远响起。

海防市吉婆群岛。baodautu.vn

越南——亚洲电影新热土

越南以其秀丽的自然景观、浓郁的民族文化特色、亲善友好的人民、具有竞争力的制作成本以及开放、便利的政策,正崭露头角,成为一个极具潜力的电影取景地,特别受到好莱坞的关注。

刺绣画艺术要求绣工细致耐心,一丝不苟。图自越南画报

守护美德手工刺绣业

据《越南画报》,为了传承传统刺绣业并为当地居民创造就业机会,拥有多年刺绣经验的黎文科夫妇创办了美德手工刺绣合作社,旨在传授技艺并承接大型刺绣画订单,推动传统手工艺蓬勃发展。

《越南文化精髓》文艺晚会在布拉格皇城活动中心正式拉开帷幕。图自越通社

越南文化精髓在捷克大放异彩

6月26日晚,由越南歌舞剧院编导并演出的特色文艺晚会《越南文化精髓》在布拉格皇城活动中心正式拉开帷幕。这是庆祝越南与捷克建交75周年的活动之一。

古巴国家芭蕾舞团上演世界芭蕾经典选段。图自越通社

古巴国家芭蕾舞团上演世界芭蕾经典选段

6月26日晚,古巴国家芭蕾舞团(Ballet Nacional de Cuba)在河内剑湖剧院上演了世界芭蕾经典选段以及具有浓厚古巴文化特色的艺术作品,如《天鹅湖》、《胡桃夹子》等带有浓郁古巴文化印记。

自2016年起,旅居老挝的越侨阮氏秋玄女士在佛迹寺开设了免费越南语课程。图自越通社

弘扬越语:老挝佛迹寺成为越南语传承的重要据点

在风景秀丽的老挝万象首都,有一座低调而庄严的越南寺庙——佛迹寺,十年来默默承载起连接心灵信仰与民族文化的双重使命。对旅老越南人社区而言,这里不仅是信仰的归属,更是语言文化得以延续的摇篮。