越通社河内—— 越南文化、体育与旅游部正积极推进《2026—2030年越南旅游和美食海外宣传推广提案》，拟以美食文化遗产为核心打造国家旅游品牌，力争使越南跻身亚洲五大美食目的地之列。
据联合国旅游组织（UN Tourism）和世界美食旅游协会数据，美食消费约占游客每次旅行总支出的25%至35%，是影响目的地选择的重要因素。美食不仅能直接创造经济价值，还能带动文化产业、创意经济和夜间经济发展，延长游客停留时间，增强区域联动。
在此背景下，该提案重点推广美食文化旅游，而不仅仅是宣传美食本身，旨在贯彻越共中央政治局关于越南文化发展的第80号决议精神，弘扬民族文化特色，发挥文化遗产价值，提升国家软实力。
以美食塑造国家旅游品牌
在近日河内举行的《米其林指南》2026年餐厅榜单发布仪式上，米其林生活方式东亚、大洋洲和中东地区副主席塔尼娅·尼马萨达武表示，美食不仅能带来难忘体验，更能成为推动旅游、促进文化交流和激发探索欲望的重要动力。
经过数千年发展，越南饮食文化汇聚了54个民族的文化精华，涵盖宫廷菜、传统美食、街头小吃、手工艺村和地方特色等丰富资源，为旅游业发展提供了独特优势。
在“美食与越南旅游发展”研讨会上，越南国家旅游局副局长阮氏花梅表示，在研究国际经验和全球旅游趋势基础上，国家旅游局已向文化、体育与旅游部提交上述提案，以美食为核心塑造国家旅游品牌，提升越南在亚洲乃至全球的竞争力。她指出，日本、泰国、韩国、中国和意大利等国均制定了系统的美食旅游发展战略，通过每道菜讲述历史、风俗和民族文化，从而塑造国家形象、增强吸引力。
阮氏花梅强调：“越南每一道美食都蕴含着历史、文化和本土知识，需要通过生动的故事加以呈现，为游客带来更深刻的体验。”
从美食遗产到沉浸式体验
当前，全球旅游趋势正转向寻求真实、个性且具有鲜明文化特色的体验。美食旅游正成为提升目的地竞争力的重要动力。
越南文化、艺术、体育与旅游研究院硕士阮氏兰香认为，应转变从“销售美食”向“共同创造体验”的思维，让游客参与烹饪、探索传统市场、与工匠交流，从而提升体验价值，保护文化遗产，并为社区创造可持续生计。
美食要成为有竞争力的旅游产品，除丰富品种外，还需着力提升服务质量，建立统一标准，建设美食文化遗产空间，增强文化叙事能力，打造品牌并加强宣传，同时加大人才培训。
此外，应发挥街头美食、饮品和多感官体验的作用，加强政府、企业、培训机构和社区合作，构建完整产业链，利用数字媒体推广成功模式，进一步提升越南美食旅游的吸引力。
阮氏花梅表示，要挖掘美食旅游潜力并实现可持续发展，需制定国家层面统一战略，统筹协调地方和企业资源，为构建专业、可持续的美食文化旅游生态系统奠定基础。
《2026—2030年越南旅游和美食海外宣传推广提案》制定了具体目标，力争推动越南跻身亚洲最具吸引力的五大美食目的地。提案提出多项举措：打造国家美食文化旅游品牌；建设达标美食街；完善质量标准体系；扩大海外越南餐厅网络；加强国际宣传；发展清真旅游；推动地方与企业合作开发旅游产品等。 （完）
美食——助力越南旅游打造独特魅力
越南美食之所以令人着迷，在于它往往与日常生活融为一体。每一道美食讲述的不只是味蕾的故事，更承载着历史、物产以及一个社区的生活习俗。
