谷歌在主屏搜索工具栏上显示越南面包特色涂鸦 hinh anh 1谷歌在主屏搜索工具栏上显示越南面包特色涂鸦。图自越通社


越通社河内—— 值此越南面包”这一词汇正式收入《牛津英语词典》9 周年(2011年3月24日)之际,2020年3月24日,在美国、加拿大、新加坡、法国、澳大利亚、瑞士等许多国家的谷歌主页出现了如上图所示的最新谷歌涂鸦(Google Doodle)。

谷歌涂鸦(Doodle)以VR动画的方式来致敬越南这道闻名全球的特色美食。

越南面包是越南与法国文化在交融的过程中应运而生的。夹有冷食、肉制品、黄油或奶酪的法式长棍面包(baguette)改为夹上带有越南风味的香菜、猪肝酱、猪肉或牛肉、调味汁、盐、胡椒和辣椒等的小面包。

随着时间的流逝,这种面包不断以多种新的形式和多种配料组合方式推陈出新,以满足越南人的烹饪和口味需求,例如越南地摊面包和烧麦咸蛋面包。

越南面包在不同的地区又以一种别具一格的其它形式出现:从芽庄的鱼丸面包,会安的猪肉蘸鱼露面包,藩切市烧麦面包,平定归仁市的红烧猪肉鸭蛋面包再到烤肉面包、猪杂、牛杂等等...越南人认为面包是一种方便食品,含有充分的营养,可以作为主食或补充食品。

越南面包多次获得烹饪专家和国际媒体的认可,英国 《卫报》甚至还将越南面包排在世界上最好的街头食品排行榜的第二位。

英国广播公司(BBC)资深的旅行和美食记者大卫·法利(David Farley)称赞这种面包是“世界上最好吃的三明治”。

已故厨师Anthony Bourdain是世界上最有影响力的烹饪专家之一,其在CNN电视台上No Reservation的节目中对越南面包赞不绝口。(完)
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