附图。（图片来源：越通社）
近几年来在越南，吃素的人越来越多，特别是年轻人或非宗教因素而吃素的人与日俱增，因此素食也变得越来越普遍。
近年来，素食料理的种类和样式越来越丰富，颇受消费者的欢迎。现在除了在超市和大型购物中心外，我们也可以在各传统市场、杂货店容易买到素食料理。每逢农历十五或节日，素食料理价格会上涨，但人们的购买力还是比较高的。
胡志明市平盛郡消费者阮氏香说：“现在素食料理十分丰富，既好看又好吃。不过每逢节日，素食料理价格又稍微上涨。”
现在，除了使用新鲜食品、冻干食品外，消费者还比较喜欢购买曾经过简单加工的素食。对他们来说这样比较便利，不用花太多时间去做素食菜。因此，素食餐厅已经成为他们的首选，素食餐厅数量也不断增加，为素食者提供更多选择。胡志明市永严寺里的“越素”餐厅是一家素食自助餐厅，吸引众多国内外不同年龄的食客的欢迎。
胡志明市第10郡居民陈丽鸿说：“每到佛教节日，我们都来到寺庙烧香拜佛，然后在这里一起吃素。这里的菜肴很好吃，我很喜欢。”
因宗教信仰而吃素是理所当然的，但目前非宗教因素而吃素的人越来越多，已经成为一种潮流。人们是为了身体健康，营养平衡和保护环保而选择吃素。然而，素食者应该注意选择购买来历明确且确保卫生安全的食品。（完）
越通社
