越通社顺化市——打造“顺化——美食之都”品牌,是弘扬地方饮食文化、提升顺化旅游吸引力的战略举措。这一定位不仅赋予顺化旅游新的魅力,也有助于保护传统文化价值。
美食向来是旅游不可或缺的一部分,自21世纪初起,更被提升为独立的旅游类型——美食旅游。顺化市旅游局代表指出,美食旅游已历经三个阶段:2001至2012年为定义与概念确立期;2012至2018年为理论与模式构建期,泰国、印尼、西班牙等国已将其纳入国家战略;2018年至今则是快速发展期,相关线路、节庆活动、推广宣传及游客消费显著增长,带来巨大经济效益。
对顺化而言,丰富的地方美食,特别是阮朝宫廷御膳,是其独特优势。许多游客慕名而来,只为品尝贻贝饭、顺化饼、糖水等地道风味。国际游客喜爱的是菜品风味、新鲜度、用餐氛围与当地人的热情;国内游客则高度评价菜肴的精致、多样性与合理价格。不少游客还参与烹饪体验活动,深入了解顺化菜肴艺术。
不过,顺化市旅游局局长陈氏怀簪指出,美食旅游发展仍面临挑战:部分饮食文化价值逐渐流失,产品缺乏创新、服务质量不一,且顺化美食尚未独立开发,常被附属于其他旅游产品,未能充分释放潜力。
为解决上述问题,顺化市推出“顺化——越南美食之都——精彩享受”计划,推动美食旅游有序发展。该计划涵盖:打造多样美食品牌(宫廷、民间、素食、街头、潭池等);设计顺化烹饪标识及标准餐厅体系;复兴遗产菜肴;举办美食线路、庙会、厨艺比赛、座谈及职业培训等活动。
顺化也加强传播与社区教育,提高公众认知,推动国内外合作,提升美食推广的专业化与国际化。同时,顺化正推动建立宫廷饮食遗产档案,复刻“百天食谱”菜品,打造特色饮食空间,推进菜肴3D数字化,为保护与传播美食文化服务。
这亦是顺化为加入联合国教科文组织“创意城市网络”(美食类)所做的准备工作。
陈氏怀簪强调:“打造‘顺化——美食之都’不仅是旅游战略,更是古都文化遗产保护与弘扬的承诺。”不过,要让这一品牌持续传播,仍需政府、企业与社区的长期协同与投入。(完)

顺化——龙之乡
在越南文化中,龙是神圣而不存在的生物,位居四灵(龙、麟、龟、凤)之首。龙本身汇集了九种真实动物最美好的特征:蛇身、鲤鱼鳞、骆驼头、鹿角、虎足、鹰爪、牛耳、狮鼻鬃、公鸡尾。