吉周芒果。图自互联网 越通社河内——据《越南人民报》的报道，越南是拥有许多食品及农产品发展优势的国家。然而，为了每个地方的本地水果不遭受外来水果的竞争压力，需要企业起到巨大作用，特别是在提高本地水果价值并将之与实施改革创新和实现对接相结合之中，旨在生产出满足国际市场要求的新加工产品。
让本地水果创造出巨大价值
近几年来，槟椥省一些农产品加工企业呈现良好发展势头，其归功于他们集中实施本地椰子深加工环节，把其制成许多颇具吸引力的产品。连刚加入市场的企业也集中于本地椰子加工工作。模范的是槟椥椰子投资股份公司（Bienco）。该公司制成许多有附加值的椰子制品，诸如浓缩椰子奶、椰子油、椰子奶精及椰子零食等。其中，椰子奶精被视为可取代动物奶的产品，因为其是植物制品，服务于素食主义者。
Bienco公司营销实务负责任武月芳姮表示，上述是深加工产品，带来高价值。上述产品出口到许多地方，进驻到Tiki、Lazada、Shopee、Amazon等许多国内外电子贸易网的货架上。
另一个例子为同塔省越德食品技术公司。该公司注重提高省内一些本地水果的价值。模范的是该公司用同塔省吉周芒果制成的芒果干。同塔省专门种植吉周芒果的耕地面积为9400公顷，占该省芒果种植总面积的85%。目前，该公司把工厂的水果加工能力与第一阶段相比提高了十倍，每年用于俄罗斯、德国及日本的三国订单使用1万吨原料。该公司的本地水果种植与加工工作取得高效。2019年，该公司芒果干从欧盟的订单价值约为50万-60万欧元。
越德食品技术公司创始人武发展认为，该公司已经投资500万欧元升级加工厂的现代技术及设备，旨在确保产品满足HACCP、ISO22.000-2005、BRC、Eurofins等标准。
上述是证明加工企业在提升本地水果价值中的重要作用及指出避免缩小种植面积的措施的两个例子。在同塔省举行有关本地资源发展与改革创新事业的研讨会上，越南高质量商品企业协会的某位专家指出，同塔省吉周芒果及钱江省和禄芒果有时滞销并像中国台湾四贵芒果不一样没有获得订单。许多农民已经砍掉这种果树以种植四贵芒果果树。为了生计，进行自发养殖，因此农民扩大四贵芒果种植面积并缩小本地芒果种植面积。
行内专家认为，需要各家企业实现生产对接以保留地方的本地蔬果，向市场推出用本地果树制造的产品，并将之与改革创新活动相结合，生产出满足国际市场需求的产品。
关于九龙江三角洲地区本地水果面对的挑战，前南部地区果树研究院院长阮明珠副教授表示，该地区水果生产活动仍然零散、自发，缺乏连接性。实际表明，扩大外来芒果种植面积隐藏着风险因素，因为太多农民接踵而至地种植这种果树。
阮明珠博士认为，不按照价值链模式种植与分销产品导致农民提出的售价不高，但消费者承受的价格却高的现象。例如，一等和禄芒果的价格有时比从泰国进口的更高。其表明，如果建有更好价值链的话，本地水果不要陷入丰收而价格低的困境。
在九龙江三角洲地区种植的和禄芒果、绿葡萄柚等本地水果无论产量如何高，却无法满足出口需求，因为其质量比区内其他国家的更好。重要的是，为了本地水果可持续发展，需要建立更加亲密的生产对接关系，制定高质量生产模式，塑造品牌，朝着现代化方向加强加工等。
提高越南水果的抵抗力
协助企业贴近新市场并丰富出口市场将有助于提高水果出口额与扩大种植面积。这还有助于提高水果针对Covid-19疫情等危机的抵抗力。从最近水果出口形势可见，大多数越南主打水果的出口额都下降，尤其是对中国等传统市场的出口额。
然而，今年年初至今，虽然越南对中国市场的水果出口额下降，但是，对东盟出口额虽比不上对中国的，但增长率却同比上涨。2020年第一季度的统计数据显示，越南对印尼的蔬果出口额达210万美元、同期为16.48万美元；对泰国的出口额从760万美元增至3520万美元；对老挝的出口额从260万美元增至960万美元；对柬埔寨的出口额从34万美元增至88.53万美元；对俄罗斯的出口额从240万美元增至820万美元。由于Covid-19疫情复杂蔓延，因此对美国、欧盟、日本、韩国等主要市场的出口额难以上升。然而，今后应加强实施出口市场结构调整，避免依赖于某个市场。
关于上述问题，世行集团成员——国际金融公司（IFC）越南区负责人凯尔·凯尔霍费尔认为，接近新市场与丰富出口市场有助于提高农产品出口额与扩大生产规模。这还有助于提高越南农业企业针对因危机而部分市场进口需求突然下降这一现象的抵抗力。
为了扶持企业扩大越南高档水果出口市场，IFC最近同农业与农村发展部植物保护局签署了合作备忘录，旨在通过提高产品质量，加强出口与提高农民的收入。
植物保护局局长黄忠认为，上述合作模式将助推挖掘出口潜力并为把其应用于其他农产品奠定基础。具体是，未来四年内，IFC将配合植物保护局把重点放在扩大火龙果和百香果等达到国际标准的水果出口空间。
实际上，火龙果和百香果是生产与出口增速最快、打入高价值市场的潜力莫大的水果种类。火龙果出口额占越南水果出口总额的三分之一。Covid-19疫情发生之前，火龙果出口到世界上40个国家及地区。其中主要出口市场为中国，出口额占80%。
百香果是全球市场需求高的水果之一，年均消费量为数十万吨。越南百香果的出口潜力莫大。百香果出口企业可更新有关新市场的信息以迅速拓展市场，而不是像以往一样只注重出口到中国。
凯尔·凯尔霍费尔先生称，拓展新市场将有助于保障数百万名工人及农民的就业及生机问题，建设以由更高附加值的出口为导向的越南可持续发展农业。（未完待续）
