越通社河内5月24日——据《越南之声》，近年来，巴地头顿省农产品创造了独特的价值。很多代表性产品带来了高经济效益，其中就包括龙田县安义乡生产的薄饼。作为传统产品，并经过一代代当地居民的发展，安义薄饼为促进经济结构重组，解决就业，增加农村劳动者收入做出了贡献。
龙田县安义乡的薄饼业已有很长的历史。每个收割季节后，农民们不会把所有稻谷出售给商人，而是留下一部分用来磨粉，制成薄饼以备日后食用。起初只是自己吃，渐渐地很多人在当地出售。安义乡安和村70高龄的张文贤说，他家四代人从事薄饼生产，如今轮到她把手艺传给了女儿。做薄饼不需投入太多成本，原料是现成的，燃料则用秸秆 、稻壳。
做薄饼从凌晨 4点开始，到中午 12点，在几个小时内，一个人可以生产1200至 1500 个薄饼，每100个薄饼价格为 3.5万越盾，平均一天可赚20万至25万越盾。现在，当地很多农户都使用电炉生产薄饼，取代燃烧火炉了。磨面粉也有磨面机，因此也不需要花太多时间。他说： “薄饼业存在很长时间了，但收入仍然不稳定。因此，地方有关部门组织培训班，让安义薄饼业发展壮大，动员村民成立合作社，实现生产稳定，打造产品。此外，为打造产品品牌，改善村民的生活，政府还动员村民按‘一乡一品’标准进行生产。”
目前，安义乡共有近130户从事生产薄饼业，用工260名。当地大多数薄饼厂规模小，主要以家庭方式生产，因此，龙田县计划维护和发展该行业，鼓励安义乡居民提高产品质量，集中是“一乡一品”模式生产，从而提升安义薄饼品牌，扩大销售。龙田县县委组织部副部长、安义乡人民委员会原主席黎氏黄莺说： “安义薄饼生产业需要的主要是生产设备。地方农村发展局与县有关机关配合向村民传授生产技术，从用木头和稻壳的传统烤炉改为电烤箱。薄饼厂还获得当地政府提供电动碾磨机和薄饼烘干架等的支持”。
目前，全省范围内成立了薄饼生产合作社，并且为了稳定价格，重组了收购方式。同时为薄饼厂改进设备，确保生产，逐步扩大国内销售和出口提供资金。
从事薄饼生产业40多年的65岁的潘文赫说： “国家关心，并为薄饼生产 维护和传承这一传统行业，同时发展经济提供帮助”。
2013年，安义乡薄饼业被列入巴地头顿省首批传统手工艺行业名单。多年来，安义村作为旅游景点，吸引众多游客前来参观，体验薄饼制作过程。今后，巴地头顿省旅游局将指导各县市统计全省各地传统手工艺村，其中包括安义薄饼村，完成旅游目的地认定程序。（完）
