越通社莱州省——在越南莱州省帕塔乡（Pắc Ta），科江（Co Giàng）扁米从与泰族同胞日常生活息息相关的传统美食，如今正逐步发展成为具有较高经济价值的商品，为当地居民带来稳定收入。当地计划建设原料种植区，提升产品质量，逐步建设传统手工业村，将文化遗产保护与经济发展、旅游业发展相结合。
帕塔村党支部书记陶红云表示，过去，当地居民制作扁米主要是为了满足家庭需求。由于科江糯米品种香味浓郁、口感好，适合加工制作扁米，一些家庭便尝试将产品拿到市场上销售，并取得了良好的经济效益。
此后，当地扁米制作业逐步发展，吸引越来越多的家庭参与其中。村党支部正与村民共同规划，将该村建设成为科江传统扁米制作村。这不仅是提高居民收入的途径，也有助于传承生产经验，保护世代相传的文化特色。
目前，帕塔乡的科江糯米种植面积约120公顷。预计2027年，种植面积将增加50公顷，逐步满足扁米生产规模扩大后的原料需求。
目前，科江扁米已被公认为莱州省三星级“一乡一品”（OCOP）产品。帕塔乡人民委员会副主席梅文创表示，当地正规划建设科江传统扁米手工艺村，同时通过应用科学技术提高产品产量、质量和附加值。 扁米制作业发展须与原料种植区规划、加工工艺改进和品牌建设相结合。这些都是推动传统产品更好地满足市场需求、为当地居民创造增收机遇的重要因素。
除了商品价值外，科江糯米还有潜力发展成为体验式旅游产品。通过组织游客参观糯米种植区、了解扁米制作工序并在当地品尝产品，帕塔乡可以展示泰族同胞独具特色的饮食文化，同时为当地居民创造更多就业和增收机会。
推动科江扁米产业化发展，不仅能够创造经济价值，还有助于保护傣族文化特色。当传统手工艺得到传承、产品销路稳定、当地居民直接受益时，文化便能转化为推动农村经济发展的资源，为改善莱州省山区少数民族群众的生活水平作出贡献。（完）
守护扁米之魂，守护岱依族文化特色
从刚刚成熟的糯稻穗开始，宣光省顺和乡的岱依族人世代传承着扁米制作手艺。扁米制作不仅造就了特色物产，还为保护文化、创造生计和开拓社区旅游发展方向作出了贡献。
