这些天，当糯稻进入成熟期，宣光省顺和乡的田野也迎来了新扁米季的热闹景象。田间，岱依族妇女双手麻利地挑选着一穗穗刚成熟的稻子，留下饱满而尚青的糯米粒。
从事这一行已30多年的顺和乡觅村农氏宁大娘，依然孜孜不倦地坚守着家族传统的扁米制作方法。从刚成熟的稻穗，经过烘干、舂捣、筛扬等精细工序，一粒粒青绿、薄透、柔韧的扁米逐渐呈现出来。
每一批扁米都是经验、巧手和对职业的热爱的结晶。对宁大娘而言，守住扁米制作手艺不仅是守住家乡的物产，更是守护岱依族同胞的传统文化特色。
宣光省顺和乡觅村居民 农氏宁：“一大早趁着有晨露时去割稻，回来马上加工，这样才能保持甜味、香味和粉糯口感。这种手工扁米手艺已有上百年历史，传到我这里，日后还要传给子孙后代。其次，我想在社交网络上推广，让游客熟悉了解，来到家里品尝，也体验这门手工扁米制作手艺。”
顺和乡的扁米成熟季从农历九月、十月开始，此时黄花糯稻刚刚成熟。这也是扁米最香、最柔韧、最好吃的时候。
每罐扁米售价1.5万至2万越盾，按公斤出售约10万至12万越盾。经常从事这一行的农户每年可收入数亿越盾。
但对岱依族人来说，扁米的价值不仅在于收入。它还是世代相传的传统手艺。保留手工制作方式，保留独特风味，当地民众正逐步将扁米与社区旅游相结合，让家乡产物更贴近游客。
宣光省顺和乡觅村党支部书记 令雄愿：“目前，全村有一百多户人家，约80%参与扁米制作。制作扁米有助于保护岱依族的民族文化特色，同时发展经济，为村里乡亲创造收入。”
宣光省顺和乡人民委员会主席 赵国达：“岱依族同胞的扁米制作手艺是当地历史悠久的一门手艺，体现了岱依族同胞独特的文化特色。通过这项工作，我们希望维护和推广这门手艺，结合吸引游客到顺和参观、体验、休闲，探索文化特色，从而创造生计，提高人民收入。”
从一门与农时紧密相连的手艺，顺和扁米正与社区旅游相结合，开拓新的机遇。扁米制作的每一道工序不仅造就了一种产品，还讲述着岱依族人的生活与文化故事。
守住手艺也是守住村寨之魂。让火塘边的舂杵声、新稻的芳香和世代相传的秘诀继续回响，把顺和的青绿扁米带向更远的地方，带着秋天的味道和山区的文化特色。（完）
