越通社河内 —— 河粉不仅是河内人心目中的一道经典菜肴，还是越南人民丰富美食文化的象征。当今的河粉已经走出国界，赢得了许多国际朋友的喜爱。这也是“河内河粉1979”（Phở Hà Nội 1979）餐厅12月2日在澳大利亚悉尼市中心开业的原因之一。
越通社驻悉尼记者报道，开业首日，“河内河粉1979”就吸引了大批越南河粉爱好者。食客们并不介意排长队等待品尝一碗热腾腾、香喷喷的道地河内河粉。
“河内河粉1979”餐厅管理员Tommy Le在接受越通社记者采访时表示，他在澳大利亚生活与工作期间，听到许多澳大利亚人去越南回来时都对越南河粉赞叹不已并希望能在澳大利亚品尝到这道美味菜肴。于是，他和一些越南朋友萌生了开设一家具有传统风味的河粉餐厅的想法，既是为了帮助在澳越南人缓解对家乡怀念之情，还向澳大利亚食客推介越南美食文化。
就在“河内河粉1979”餐厅开业的那天，正在澳大利亚旅游的河内颇有名气的一家河粉品牌老板——阮仲辰（Nguyễn Trọng Thìn）也出席了此次活动。拥有40多年河粉烹饪经验的他很热情地与“河内河粉1979”的年轻厨师们一起做河粉，为食客们服务。
旅居悉尼越南企业家Henry Nguyen毫不掩饰自己享用一碗河内河粉后的满足感。他说：“这里的河粉让我感觉自己回到了过去。小时候，早上经常和家人一起吃一碗热腾腾的河粉，汤汁浓郁，香气扑鼻，还有一点点辣椒的辣味，让他想起许多美好的回忆”。
可以说，《河内河粉1979》为推广越南河粉及越南美食文化做出了贡献。河粉不仅是越南特色美食，还成为民族灵魂的一部分。
在澳大利亚，许多人都能清楚地发音“Pho”这个词，对与河粉配用的香草、鱼露、蒜醋、甚至如何使用筷子等曾经很陌生的食材都非常熟悉。许多澳大利亚人选择越南河粉作为聚会上的菜肴。 除了越南食客之外，“河内河粉1979”开业当天也迎来了许多国际食客。
一位中国食客兴奋地说：“越南河粉的确非常好吃，我以前吃过越南河粉，今天能在澳大利亚吃到一碗热气腾腾的河粉而感到心满意足。越南河粉真是天下第一！” （完）
