随着生活水平的提高，人们对饮食的需求也提升，从吃得饱转为吃得好。各种从国外进口的新鲜食品也因此特别受欢迎。胡志明市拥有巨大潜力的高级食品市场近几年来也日趋活跃。
一只2公斤以上的皇帝螃蟹售价从400到1000万越盾，一只小型阿拉斯加龙虾售价近200万越盾，却依然颇受大餐厅食客的欢迎。除了食品的新鲜和高营养价值以外，餐厅烹饪技巧和服务方式也是让食客愿意付高价品尝的原因。
从欧洲、韩国、日本进口的高级食材价格都不便宜，但销售量很好，特别是在周末期间。一家海鲜进口企业每天的销售量约一吨。一些餐厅代表表示，消费者对高级食品越来越高的需求也成为各餐厅更新菜单、加大竞争力度的动力。消费者也因而享受到价格更加划算的产品。
进口水产品目前是胡志明市高级食品市场中最活跃的部分。随着经济发展以及逐年增加的国际游客，胡志明市高端食品市场有望保持迅猛发展之势。（越通社—VNA）
