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做碎米饭的原料都是好找到的东西，如靠排骨、猪皮丝、肉饼和单面鸡蛋等，配以鱼露制成的酸甜汁同吃。。图自越通社
做碎米饭的原料都是好找到的东西，如靠排骨、猪皮丝、肉饼和单面鸡蛋等，配以鱼露制成的酸甜汁同吃。。图自越通社
根据传统做法，碎米饭用砂锅或生铁锅烧柴最好吃，但今日，为了节省时间，人们常用隔水蒸煮法：先将碎米泡水数小时才下锅蒸熟。图自越通社
根据传统做法，碎米饭用砂锅或生铁锅烧柴最好吃，但今日，为了节省时间，人们常用隔水蒸煮法：先将碎米泡水数小时才下锅蒸熟。图自越通社
碎米饭配菜一般是加入肉末、木耳、香菇的蒸蛋，切成矩形上碟。尤其不可缺少的是木炭烧烤的糖醋排骨。图自越通社
碎米饭配菜一般是加入肉末、木耳、香菇的蒸蛋，切成矩形上碟。尤其不可缺少的是木炭烧烤的糖醋排骨。图自越通社
越南碎米饭跻身世界美食地图网站Taste Atlas所公布的世界最好吃的米制美食名单。图自越通社
越南碎米饭跻身世界美食地图网站Taste Atlas所公布的世界最好吃的米制美食名单。图自越通社
图为备受食客青睐的一盘碎米饭。图自越通社
图为备受食客青睐的一盘碎米饭。图自越通社
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组图：越南碎米饭入选世界最好吃米制美食榜

最近，世界美食地图网站Taste Atlas公布了世界最好吃的米制美食名单，越南碎米饭和粽子名列其中，分别排名第3和第97。碎米饭是越南人的传统美食。Taste Atlas称道，碎米饭是大众美食，因为其主料就是大米生产过程中产生的碎米。这种美食备受国内外游客的青睐。
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