越南大安溪节饼制作村呈现出一派繁忙景象

每逢春节,越南人都有包粽子供奉祖先的习俗,北方的包成方形,而南部则包成圆筒形,后者叫做“节饼”。
越南大安溪节饼制作村呈现出一派繁忙景象 ảnh 1附图。图自越通社
越通社河内——每逢春节,越南人都有包粽子供奉祖先的习俗,北方的包成方形,而南部则包成圆筒形,后者叫做“节饼”。在春节前夕,广治省海朗县海上乡大安溪节饼村又进入了生产高峰期。全村人通宵包煮节饼,形成了一派繁忙的景象。

大安溪村的粽子和节饼都以当地独特的方式进行包裹,颜色和味道都独具一格。 凭借优越的品质和独特的味道,该村的节饼品牌在远近食客心中都占有一席之地。 由于“供不应求”,当地生产户早在农历十二月初就不再不接受新的订单了。

广治省 海凌县海上乡居民  陶伯卫:我们包的节饼是半圆形的,所以人们常称它为月亮节饼。为了让产品带有好看的绿色,我们使用 天绿香的榨汁给糯米染色,除了能上色,蔬菜中的营养成分也有益健身及让节饼味道更佳。

广治省 海凌县海上乡 居民陶氏云:春节期间,节饼的需求量很大,每天我们家都要做500-700个粽子和节饼。大安溪粽子与其他地方有所不同,如使用天绿香叶子的染色,使用老挝糯米,因此粘度和味道都与众不同。

大安溪节饼生产合作社成立于2019年,目前已有23个生产户加入。

大安溪节饼合作社社长 黄氏金菊:合作社自从成立至今得到了各级地方政府和有关部门的大力支持,如颁发可追溯食品标识、参加“一乡一品”项目竞赛等。为了保护产品声誉品牌,我们合作社也十分注重宣传工作,确保包装和烹饪过程中的食品卫生安全。

节饼、 粽子不仅是带有浓郁民族文化特色的美味佳肴,更是越南新春的一道美丽风景线。如今,粽子生产不仅让传统手工业薪火相传,还带动当地居民增收致富。(完)
越通社

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