蒙族同胞传统节日独特风味—糍粑

糍粑是蒙族同胞传统节日不可缺少的食品。蒙族传统节日恰好是收获完毕的时节,因此糍粑还被视为大自然赐给蒙族人的春节礼物。

糍粑是蒙族同胞传统节日不可缺少的食品。蒙族传统节日恰好是收获完毕的时节,因此糍粑还被视为大自然赐给蒙族人的春节礼物。

根据蒙族人的观念,圆形糍粑象征着人类和地球万物生命起源的月亮和太阳,因此蒙族人的糍粑制作工序十分讲究。糍粑的主料是用山区产的糯米,不含有其它杂质,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状。

打糍粑是强壮男人的专利,因为打糍粑时需要动作快和力度强,从而做出来的糍粑更为柔韧,味道极佳。做好白嫩嫩和热乎乎的糍粑放在香蕉叶里,看上去更好吃。

春节已真正成为越南各族人民的饮食文化节。每个民族各有独特且含有意义的菜肴。对蒙族人来说,糍粑是不可缺少 的美食,具有文化特色和特别意义。(完)

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