据越南《人民军队报网》报道，英国顶级旅游杂志《Rough Guide》评价，越南菜肴咸、甜、酸、辣等味道结合得非常巧妙、非常可口，一般与蘸水蘸着吃。
一、卷粉（Gỏicuốn）：卷粉被视为越南最著名的菜肴。卷粉形状很象肉团，用粉皮裹青菜、碎猪肉、虾米或螃蟹肉等原料配着吃。一些地方还喜欢配着生菜和香花苣一起吃。南部吃卷粉的时候喜欢烤猪肉卷着青香蕉、杨桃，蘸着放落花生的酸甜鱼露吃。
二、面包（Bánh mì）：除了主料为面包外，该菜肴还挟着多种青菜，面包馅为猪肝肉酱或炸鸡蛋。越南面包做法又简单，味道又很好吃，所以很多地方也模仿做了越南面包。
三、煎饼（Bánh xèo）：“煎饼”越南语为“感觉烫手”的意思。煎饼很大，但价格却很便宜。做煎饼的主要原料包括虾仁、猪肉、豆芽和鸡蛋。这些原料炸好后用薄饼寡好，配着青菜及蘸着辣鱼露吃。
四、烤肉米线（Bún chả）：烤肉米线是河内特色美食。烤肉米线在河内街道饭店很普遍。一份烤肉米线一般包括煤炭烤的猪肉、米线及各种生菜，蘸着酸甜鱼露吃。
五、米粉（Phở）：米粉在一日内任何时间都可以吃，最普遍还是早上吃。一碗米粉的主要成分包括粉丝、炝牛肉片，蘸生姜味汤，配着芫荽、新鲜葱头一起吃。
六、肉汤宽面条（Cao lầu）：肉汤宽面条是越南中部的特色美食。其是赴会安旅游不可错过的特产。一碗肉汤宽面条主要包括面条、豆芽，蘸着日本莽草汤，上面放薄片猪肉，洒面粉，配着香菜吃。
七、炙鱼脍（Chả cá）：河内是炙鱼脍的产生之地。炙鱼脍也是河内最著名的美食。品尝炙鱼脍时口感很香，配有莳蔓、葱、面条、蘸水一起吃。
八、广式面（Mì Quảng）：广式面的原料异地不同。最基本的广式面组成原料一般包括青菜、虾仁、鹌鹑蛋及落花生等。
九、凉拌香蕉花（Nộm hoa chuối）：凉拌香蕉花或香蕉花沙拉是吃素人的最佳之选。除了切成丝的香蕉花的主要原料外，不可缺少柠檬和辣椒等主导味道。
十、碎米饭（Cơm tấm）：碎米饭是众多游客喜爱的街道菜肴。尽管今日碎米饭做法已丰富多样，但主要成分还是由烤猪肉或烤牛肉及炸鸡蛋组成。（越通社-VNA）
一、卷粉（Gỏicuốn）：卷粉被视为越南最著名的菜肴。卷粉形状很象肉团，用粉皮裹青菜、碎猪肉、虾米或螃蟹肉等原料配着吃。一些地方还喜欢配着生菜和香花苣一起吃。南部吃卷粉的时候喜欢烤猪肉卷着青香蕉、杨桃，蘸着放落花生的酸甜鱼露吃。
二、面包（Bánh mì）：除了主料为面包外，该菜肴还挟着多种青菜，面包馅为猪肝肉酱或炸鸡蛋。越南面包做法又简单，味道又很好吃，所以很多地方也模仿做了越南面包。
三、煎饼（Bánh xèo）：“煎饼”越南语为“感觉烫手”的意思。煎饼很大，但价格却很便宜。做煎饼的主要原料包括虾仁、猪肉、豆芽和鸡蛋。这些原料炸好后用薄饼寡好，配着青菜及蘸着辣鱼露吃。
四、烤肉米线（Bún chả）：烤肉米线是河内特色美食。烤肉米线在河内街道饭店很普遍。一份烤肉米线一般包括煤炭烤的猪肉、米线及各种生菜，蘸着酸甜鱼露吃。
五、米粉（Phở）：米粉在一日内任何时间都可以吃，最普遍还是早上吃。一碗米粉的主要成分包括粉丝、炝牛肉片，蘸生姜味汤，配着芫荽、新鲜葱头一起吃。
六、肉汤宽面条（Cao lầu）：肉汤宽面条是越南中部的特色美食。其是赴会安旅游不可错过的特产。一碗肉汤宽面条主要包括面条、豆芽，蘸着日本莽草汤，上面放薄片猪肉，洒面粉，配着香菜吃。
七、炙鱼脍（Chả cá）：河内是炙鱼脍的产生之地。炙鱼脍也是河内最著名的美食。品尝炙鱼脍时口感很香，配有莳蔓、葱、面条、蘸水一起吃。
八、广式面（Mì Quảng）：广式面的原料异地不同。最基本的广式面组成原料一般包括青菜、虾仁、鹌鹑蛋及落花生等。
九、凉拌香蕉花（Nộm hoa chuối）：凉拌香蕉花或香蕉花沙拉是吃素人的最佳之选。除了切成丝的香蕉花的主要原料外，不可缺少柠檬和辣椒等主导味道。
十、碎米饭（Cơm tấm）：碎米饭是众多游客喜爱的街道菜肴。尽管今日碎米饭做法已丰富多样，但主要成分还是由烤猪肉或烤牛肉及炸鸡蛋组成。（越通社-VNA）
