从大海中沉淀精华

越南坚江省富国岛不仅以海底和森林的美丽风景而无人不晓,还以其丰富的水产资源和海鲜而闻名遐迩。来到这里,很多游客都不会错过一个独特的体验:参观富国鱼露加工厂。这里保留了数百年的传统工艺,展现了丰富的岛民特色文化。
从大海中沉淀精华 ảnh 1资料图。图自互联网

越通社坚江省——越南坚江省富国岛不仅以海底和森林的美丽风景而无人不晓,还以其丰富的水产资源和海鲜而闻名遐迩。来到这里,很多游客都不会错过一个独特的体验:参观富国鱼露加工厂。这里保留了数百年的传统工艺,展现了丰富的岛民特色文化。

鱼露是一种为菜肴增添咸味和蛋白质的调料,在越南和许多亚洲国家深受欢迎。酿成一滴美味的鱼露是一个费功夫且很有趣的过程,从捕鱼到腌制,经过许多不同的工序发酵。据一些史料记载,制作富国鱼露的行业大约出现在19世纪末,有很多家庭是祖传下来的,将其发扬光大、世代相传。大多数鱼露生产设施集中在阳东和安泰两镇。之所以称为桶屋,是因为制作鱼露的工具是大木桶,与许多其他海域也有制作鱼露的有些不同。目前,在大多数富国岛的旅游路线中,都有带客人到鱼露桶屋参观,游客自己也可以选择这种体验。

在宽敞干净的厂房里,几十上百个深褐色的木桶一字排开,高达四米,直径三米,四周环绕着六八条编织带,看起来很结实和稳固。众所周知,用于制作木桶的木材是在该岛北部森林中开采的 。为了制作满足标准的大型木桶,工人必须有高超的技术和仔细的计算,使它们足够紧,以免泄漏。每桶可装多吨鱼,连续使用可长达50-60年。这些木桶也造就了富国鱼露的特殊颜色和风味。富国鱼露有深琥珀色的颜色,有浓度和天然的甜美香,不会太咸。从木桶中提取的鱼露按照卫生工艺提取,装入精美的塑料或玻璃瓶中,适合作为送给家人和亲戚的礼物。游客可选择直接在桶屋购买鱼露,产品将被仔细包装密封,送上门。

用来制作鱼露的鱼有很多种,但富国岛最有名的一定是凤尾鱼露,其原料是只有在富国岛水域出现的条纹凤尾鱼。此外,还可以用红凤尾鱼或木炭凤尾鱼来做。在 7 月至 12 月捕获的鱼质量最好,必须在渔船上用水清洗,然后用高品质食盐来腌制 。放入酿桶后,再次将鱼腌制,然后在温度稳定的密闭容器中放置10至15个月,平均温度为27摄氏度。每个桶屋都有自己的方法和秘密,以制造具有别具一格的颜色、蛋白质含量和风味的成品。从纯鱼露,富国岛人不断创造出数十种鱼露,用于不同类型的食物,从海鲜蘸酱、沙拉到粉条、面条等,让岛上的美食更加丰富和有吸引力。

据富国岛鱼露协会主席胡金链介绍,岛上有近100个桶屋,平均每年生产1000-1200万升鱼露。富国鱼露行业自形成和发展以来,经历了许多时期,从简陋初级生产到机械化一些生产工序,但仍然保留了传统加工的精髓和现代技术的进步。为保资源、保质量、保品牌,制作富国鱼露的桶屋及家庭户均自愿遵守“不成文”的原则,如在繁殖季节不捕捞、不用其他鱼代替凤尾鱼做原料,不使用工业化学品。富国鱼露在国内外市场广泛销售,是越南第一个获得欧盟(EU)保护和承认商品地理原产地的产品(自2012年起)。

5月27日,越南文化体育和旅游部正式决定将富国岛鱼露制作业列入关于传统工艺和民间知识的国家级非物质文化遗产名录。(来源:人民报)
越通社

更多

2025年越南旅游推介活动中的文艺表演节目。图自越通社

越南对德国游客的吸引力不断增强

2024年越南接待德国游客近25万人次。2025年前5个月,赴越德国游客已近14万人次,同比增长超16%——这一积极信号充分证明两国旅游交流的巨大潜力。

伯云马场最令人印象深刻的是成群的马匹在广阔的草原上自由放养。图自VOV

伯云马场:绿色草原上的宁静之地

伯云马场是游览太原省时有趣的一站。现太原省由原北件省和太原省合并而成。伯云马场距太原市中心约 12 公里,是越南最大的马种研究、开发和养殖场所。

“太平洋世界”号邮轮搭载约1700名游客抵达广宁省。图自越通社

越南推行灵活签证政策便于国际游客入境

为加快新冠疫情后旅游业复苏并推动其可持续发展,越南正大力实施一系列更加开放和灵活的签证政策,为国际游客前往越南观光、度假及投资合作提供最大便利。

泰族的美丽梯田。图自越通社

到浦良体验探险旅游和徒步之旅

距离河内约160公里(车程约3至4小时)的地处河内西南方向的清化省伯烁县和关化县的浦良(Pù Luông)自然保护区正在成为徒步旅行(trekking)理想目的地。

捷克旅游企业代表及布拉格市民参加在首都布拉格举行的越南旅游推广活动。图自越通社

让越南旅游更贴近捷克人民

以“越南旅游欧洲路演”(Vietnam Tourism Roadshow in Europe)为主题的越南旅游推广活动日前在捷克首都布拉格举行,吸引了众多当地旅游企业、合作伙伴及媒体的关注。

顺化市三江- 桥二泻湖生态系统一直是游客青睐的热门目的地。图自人民报

顺化旅游:平衡与差异并存

顺化市位于中部狭长地带,气候不同于南部各省的干湿两季划分。当地虽亦分为两季,但分别为雨季与少雨季。正是这一独特的气候特征,为顺化赋予了古典、浪漫,并略带怀旧与惆怅的独特氛围。

谅山联合国教科文组织世界地质公园证书授证仪式现场。图自越通社

谅山世界地质公园正式授牌

6月28日下午,谅山省人民委员会举行谅山联合国教科文组织(UNESCO)世界地质公园证书授证仪式。这一称号标志着谅山省正式加入由全球50个国家229个地质公园组成的联合国教科文组织世界地质公园网络。

世界遗产下龙湾。图自人民报

守护世界遗产下龙湾

下龙湾拥有数千座大小岛屿,碧绿如翡翠的海水与丰富神秘的洞穴体系相映成趣,宛如一幅宏伟、生动、壮丽的水墨画卷,是大自然历经多个世纪精心雕琢而成的杰作。

明洞与暗洞位于吉婆群岛,紧密相邻,地处下龙湾与兰夏湾的交界区域。图自越南画报

明洞与暗洞——兰夏湾上的独特之美

坐落于海防市吉婆岛兰夏湾雄伟的石灰岩山脉之间,明洞与暗洞是历经数百万年地质变而成,蕴含着无尽的神秘之美。如今,这两处景点已成为吸引国内外游客的独特目的地。

宁平省三谷-碧洞旅游区。图自越通社

越南旅游业迎来“黄金机遇期”

越南正在推进行政区划调整工作,这不仅是优化国家治理架构的重要举措,还为旅游产业重塑发展格局、推动区域联动、加快融入国家新发展阶段打开了“黄金窗口”。

签署仪式场景。图自互联网

越航携手韩国aT推广韩食 打开东南亚市场新通道

据越通社驻韩国记者报道,韩国农水产食品流通公社(aT)6月26日宣布,已与越南国家航空公司(Vietnam Airlines)签署业务合作谅解备忘录(MOU),携手推动韩国食品(K-food)进一步拓展东南亚市场。

越南坚江省富国岛的海滩。图自越通社

越中建交75周年:推动双边旅游合作

值此越南与中国建交75周年暨“越中人文交流年”之际,6月25日,越南国家旅游局局长阮重庆在河内与中国黑龙江省外事办公室副主任李胜彬举行工作会议,旨在推动双边旅游推广合作。