组图：越式汤圆与越南人心目中的寒食节

据越南人的传说，绿豆汤圆和红糖汤圆早在雄王时期已经出现；制作这两种汤圆的习俗是为了缅怀妪姬生下百卵的功德。久而久之，绿豆汤圆和红糖汤圆成为越南人在寒食节里必不可少的传统美食。每逢农历三月初三，即寒食节，越南百姓都会制作这两种汤圆以及糯米糖水等来祭祀祖先并表示对逝去亲人的缅怀。

制作红糖汤圆时需要糯米粉，并以红糖为馅儿；制作绿豆汤圆时则需要以绿豆沙为馅儿。图自《越南画报》

用糯米粉把小块红糖包起来，捏成球状的红糖汤圆。图自《越南画报》

造型好的红糖汤圆被倒入开滚水锅中煮熟。图自《越南画报》

把红糖汤圆捞出来，摆在小盘子里。图自《越南画报》

食用前再把一些芝麻撒在红糖汤圆上面。图自《越南画报》

每逢寒食节，越南人都用红糖汤圆和绿豆汤圆来祭祀祖先。图自《越南画报》

红糖汤圆一般摆在小盘子里，而绿豆汤圆盛在小碗里。图自《越南画报》

现在有很多家庭利用抹茶的绿色、木鳖果的红色、南瓜的黄色、红丝线的紫色等来制作五颜六色的汤圆，为这道传统寒食节美食增添色彩。图自《越南画报》

越通社