三名厨师制作的6道菜肴。 今年是越日建交50周年。日本文化节即将于11月12日在河内举行。作为文化节框架内的一项活动，日本和越南厨师将介绍融合两国风味的新菜肴，对接两国饮食文化。
越南和日本将分别有三名厨师参加该项目。每名厨师将介绍自己创作的两道越日风味融合的新菜肴，彰显两国之间的友谊。组委会也在网站https://jp-culinaryfes.vn上介绍这6道菜的烹调方法，详细解释越南和日本厨师如何将越南和日本传统食材和烹调方法相结合。与此同时，组委会还举行最受欢迎菜肴评选活动。
据了解，来自日本的越南饮食研究人员伊藤忍厨师将介绍使用两国简单而具有代表性的食材制成的两道菜，即御好烧味烤米纸和鱼露味烤饭团。
越南两名厨师黄青林和阮博福则推出将越南代表性街头美食与日本风味相结合的菜肴，包括辣酱烧红薯鳕鱼饼、尖吻鲈三明治、Tempura莲藕夹虾饼、烤鸡肉串配辣味噌酱。
在由3名厨师制作的6道菜肴中，获得选票最多的3道菜将于11月在河内举行的日本文化节上亮相。组委会透露，将免费发布涵盖这6道菜烹调方法以及厨师详细说明的电子书。
组委会希望通该活动，两国人民将有机会品尝到独特的菜肴，同时也希望这些菜肴在未来几年将被纳入两国各家各户的日常菜单中。
世界美食旅游协会 (WFTA) 估计，高达 81% 的国际游客都有了解当地美食文化的需求。游客人均饮食消费占25-35%。
因此，越南应充分挖掘和丰富饮食文化的优势来提升目的地的吸引力，特别是在外交活动中大力传播越南的饮食特色。
此前，河粉、面包、烤肉米线、卷粉等许多越南著名菜肴也曾受到许多知名国际报刊和媒体频道的好评。越南美食的吸引力在旅游产品的设计和推广活动中也开始受到更多的关注。
美食旅游的概念也越来越熟悉，许多旅行社组织了品尝和探索各地美食的旅游线路。
国际友人的好评和青睐，以及旅游企业旅游产品建设中的积极转变已证明越南美食就是帮助越南旅游业在全球旅游版图上创造优势并提高国家竞争力的重要资源。（完）
