越南美食:思念清化快饼

以大米、河虾和蔬菜等普通材料为主,清化人能做出美味的快饼,吸引食客。
越南美食:思念清化快饼 ảnh 1快饼主要原料包括圆白菜丝、芹菜段、鲜虾米、米粉浆。(图片来源:越通社)

越通社河内——当我还是个小男孩的时候,我常常跟着奶奶到水茫茫的田里捕小 虾。农历正月,是农民犁地的时候了,因此运河里满是水。如果从清晨到中午,我们可以抓到几公斤鲜虾。

[越南美食亮相阿根廷]


在回家的路上,我奶奶摘了一些水芹菜,生长在清化省安定区的水芹茎短,但基部却有母指这么大。她还从菜园里摘回一个圆白菜,将其切细,洗净后与芹菜混拌。
越南美食:思念清化快饼 ảnh 2铸铁锅加热,放油,先是蔬菜后倒米粉浆。(图片来源:越通社)

然而,想做出一顿美味的快饼,需要超好的技能和正确的处理步骤,包括准备蔬菜,米粉浆、新鲜虾米、猪肉或牛肉薄片等。此外,还得调出好蘸料,使食物更美 味。

对于当地人来说,做快饼很简单,犹如奶奶的生活一样。把芹菜切段、圆白菜切丝,然后用铁锅煎八成熟。之后,将米粉浆和虾米倒在上面。然后将快饼配上少许鱼露、辣椒酱、胡椒粉和适量辣椒酱。
越南美食:思念清化快饼 ảnh 3米粉浆八成熟加入虾米。(图片来源:越通社)

我永远忘不了奶奶把米碾碎成液态面粉做快饼的声音。她把大米浸泡在水中,然后用石磨磨。在白米浆一滴一滴出来之前石磨一圈又一圈地跑,花了接近一个小时的时间。当看着她在磨米时我无意中把洁白晶莹的米浆与奶奶的生活进行了比较,她的生活一样简单而清洁,她种植的水稻、菜园和当地的运河紧密相连,以维持生活,养育我的父亲、我的兄弟姐妹和我。
越南美食:思念清化快饼 ảnh 4用锅铲将快饼出锅。(图片来源:越通社)

“快饼是穷人的小吃,其中用的是大观田的大米、马河的虾米和安定种的菜。无论你走到哪里,你都应该记住这是你的家乡味道”,奶奶这样说过。

数十年前奶奶在旧厨房用铸铁锅煎快饼,我吃得很兴奋的特别场景至今仍浮现在我脑海里。
越南美食:思念清化快饼 ảnh 5清化美味快饼。(图片来源:越通社)

今天,我奶奶不在世了,我已长大成人,在远离家乡的地方工作,每年只有大年回去一次。然而,在家乡,我仍然喜欢绿油油稻田的风景和我奶奶的老房,在院子的深沉角落里还依然放着一盘石磨。我总是想起童年的回忆和奶奶曾给我做过的美味快饼。我走到她的坟前,为她进香,并向她致以最诚挚的问候。

以大米、河虾和蔬菜等普通材料为主,清化人能做出美味的快饼,吸引食客。快饼做法简单,把芹菜切段、圆白菜切丝,然后用铁锅煎八成熟。之后,将米粉浆和虾米倒在上面,煎熟即可。趁热食用,配上以鱼露为主的微辣蘸料味道最佳。(来源:越南画报)
越通社

更多

切实筹备纪念八月革命胜利80周年和9·2国庆节各项活动。图自Vietnam+

切实筹备纪念八月革命胜利80周年和9·2国庆节各项活动

越南文化体育与旅游部在纪念八月革命胜利80周年暨越南社会主义共和国国庆(1945年9月2日-2025年9月2日)活动筹备计划中强调:制定纪念大会、阅兵和群众游行的组织方案,举办文艺演出、全国经济社会发展成就展、宣传画创作比赛等将是系列纪念活动中的重要内容。

佛迹寺坐落于赛色塔县,其七层佛塔尤为引人注目,每一层都安置一尊安坐于莲台上的佛像,营造出宁静祥和的氛围。图自越通社

佛迹寺:万象中心的越南灵魂

在老挝现代而热闹的首都万象,有一方宁静之地,悠扬的钟声自多年前便回荡于此,成为无数在异乡越南人熟悉的声音。这正是佛迹寺,一座承载着故乡灵气的古刹,是在“万象之国”老挝,越南人社群守护文化、心灵与深厚情谊的精神家园。

第47届联合国教科文组织世界遗产委员会会议现场。图自越通社

第47届联合国教科文组织世界遗产委员会会议开幕

越通社驻法国记者报道,当地时间7月7日,第47届联合国教科文组织世界遗产委员会会议(世界遗产大会)在法国巴黎联合国教科文组织总部开幕。本届大会将审议30项申遗项目以及2项已列入《世界遗产名录》的遗产地边界重大调整提案。

贯真寺夜游项目“镇武钟声”正在吸引广大公众的关注。(人民报)

激活遗产资源的动力源泉

河内是全国在挖掘遗产价值、推动文化产业发展方面的领先地方。该市拥有丰富的有形与无形文化遗产体系,并通过多种形式加以开发,打造出一系列具有吸引力的文化产品。

升龙皇城竖幡竿仪式。图自越通社

越法遗产领域合作的鲜活见证

在2022年设立升龙皇城推广空间的基础上,河内升龙遗产保护中心近日更新并补充了以“古螺——传奇之地”为主题的展览内容,通过图片、视频、二维码互动展示等方式,生动再现古螺的非物质文化价值,包括节庆、饮食、风俗习惯,令观众耳目一新。

附图。图自越通社

越南12大文化产业展预计将于8月底开展

按计划,题为“创意与设计”的12大文化产业展将于2025年8月28日至9月5日在河内举行。这是在庆祝越南国庆80周年之际举办的越南经济社会成就展览框架内的一项活动。

越南卷粉。图自越通社

越南企业家激励人心的旅程

Nahji Chu(娥朱)是澳大利亚当代美食界的杰出人物,尤其在旅澳越南人社群中拥有广泛影响力。她的故事不仅是一个创业成功的旅程,更是坚韧不拔、不断创新与弘扬越南文化自豪感的象征。

第二届“Star Nhà Ease”越南电影节近日在英国伦敦肖尔迪奇区的Rich Mix影院拉开帷幕。图自越通社

越南电影节在英国举办:用电影讲述民族文化

第二届“Star Nhà Ease”越南电影节近日在英国伦敦肖尔迪奇区的Rich Mix影院拉开帷幕。这是目前越南在英国唯一的电影文化活动,旨在推介越南电影遗产,增进旅英越南人对民族文化的认同,同时为国际观众提供了解越南的独特视角。

嘲剧在激烈的电子音乐中演出给观众带来全新的感官体验。图自Entropy

文化遗产与当代韵律的一次相遇

“爱龙地”是由Entropy团队发起的一个实验性艺术项目,它不仅仅是一个艺术活动,更是一次努力尝试,让文化遗产融入当代生活,特别是在年轻人充满活力的生活节奏中焕发新生。

屏幕截图

澳大利亚摄影师“痴迷越南”的旅程

7月3日,澳大利亚《每日电讯报》(The Daily Telegraph)刊登了澳大利亚记者兼摄影师罗南·奥康奈尔撰写的一篇文章,其中盛赞越南的自然风光与美食,并表达了其对被誉为“亚洲最具吸引力目的地”的越南众多著名景点的深刻印象。

国际学生体验越南传统刺绣技艺。图自越通社

在文莱推广越南文化与手工艺产品

为加强文化外交,推广越南国家形象,越南驻文莱大使馆近日与文莱国际学校(International School Brunei - ISB)联合举办文化交流活动,旨在介绍越南文学作品和传统刺绣艺术。

越南驻瑞士大使梅潘勇发致开幕词。图自越通社

在联合国举办的越南图片展吸引国际友人关注

越南政府人权指导委员会常设办公室与越南常驻联合国代表团于6月30日在瑞士日内瓦联合举办了题为“越南——本色、人文与融入”的图片展。此次展览不仅突显越南文化之美,还生动呈现了保障基本人权的努力。

资料图。图自越通社

越南队和中国队跻身2025年岘港国际烟花节决赛

6月29日下午,2025年岘港国际烟花节(DIFF 2025)组委会召开会议,公布即将在7月12日晚举行的决赛中开展角逐的两支优秀烟花队伍分别为越南的Z121 Vina Pyrotech队和中国的Jiangxi Yanfeng队。