在中国南宁市广西大学附近开办的越南餐厅。（图片来源：越南之声） 越通社河内——三名越南研究生一边学习一边经营在中国南宁市广西大学附近开办的越南餐厅。这三名研究生的餐厅三年来营收额年均增长百分之二十以上。这表明他们在广西为介绍越南传统菜肴所做出的努力取得了成效。
裴翠云是在中国广西民族大学攻读少数民族经济专业的越南研究生。范秋玉是广西医科大学公共卫生系研究生。阮进孟是广西大学经济系研究生。三人都痴迷越南饮食。中午不是他们的越南餐厅最热闹的时段。但那天中午却是顾客盈门。
中国医生吴荣科正在品尝一碗热腾腾的鸡肉河粉和一杯柠檬汁。他高兴地说：“自从这里开张两年多来，我经常来到这里吃东西。因为我有机会到过越南，所以对越南鸡粉是念念不忘的。 来店里可以吃到原汁原味的越南鸡肉粉。春卷的话，肯定是每次都要点的了。因为春卷的馅料很丰富，可以吃到很传统的越南味道。”
裴翠云是这间越南餐厅的三位创始人之一，她十八岁就到南宁留学了。与其他远离家乡的人一样，裴翠云很想吃越南菜。听说南宁哪个地方开了越南饭馆她都赶去试试。但每一次都觉得很失望，因为做的越南菜与她想的都不同。她就与几个小伙伴开了越南餐厅，卖鸡肉河粉。万事起头难，到餐厅吃河粉的顾客起初很少。后来生意慢慢就火了起来。
裴翠云说： “饭馆开了五六个月后，顾客盈门，周末顾客要排队买河粉。我们还做春卷、夏卷、烤肉米粉等我喜欢吃的其他越南菜。我还聘请越南厨师到饭馆做菜。来饭馆的中国食客很喜欢这里的新鲜并与其口味不同的各种菜肴。”
今年28岁的阮进孟是团队唯一的男生，谈到为何选择靠越南特色菜创业的问题，他说：“河粉与春卷是越南民族的两种特色美食，也在世界多国获得推介，所以我们要向没有条件到越南品尝的中国人介绍他们听说过、知道和希望品尝的越南美食。我希望我的所有中国朋友都可以来饭馆吃饭，感受越南的美味。在感受了越南的美味后他们就更喜欢到越南旅游。这有助于越南旅游业发展。”
对于范秋玉来说，向旅居中国广西的越南人和广西人推介越南美食是发自内心的愿望。
她说： “我们三个人都在读书，都有不同的工作，但因为想念家乡，希望推介越南饮食文化，同时让旅居广西的越南人和越南留学生有更多见面和交流的机会，所以就搭建了这样一个平台。此外，这也是我们的业余工作。”
三年来，从越南传统美食——鸡肉河粉开始，这三名越南留学生在中国广西开办的销售越南食品的越南餐厅连锁店也推出了其他美食。可以说，他们为把越南美食推介给中国广西食客所做出的努力让他们初步尝到了成功的甜头。（来源：越南之声）
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