米池扁米村—保留着河内秋季一缕芳香的地方

河内市南慈廉郡扁米制作手艺至今已有数百年的历史。至今米池村仍然有许多家庭从事扁米制作业。每年从农历七月到十月，村民们都会忙碌于一年中最大的一季扁米制作。米池扁米的制作承载着祖祖辈辈的生活方式与记忆，也传承着多彩民俗，沉淀着乡情记忆。

扁米用小火不断翻炒，一般要用铸铁炒锅，扁米才不会烧焦，柔软而清香。图自越通社

扁米做好之后马上被细心地包裹起来，其后用绿色的稻草绑住，以保持湿润柔软，也让其吸收荷叶的香味。图自越通社

在用扁米制成的各种菜肴中，扁糯米饭具有独特的风味，深受人们喜爱。图自越通社

扁米在机械臼中捣制。图自越通社

扁米做好之后马上被细心地包裹起来，其后用绿色的稻草绑住，以保持湿润柔软，也让其吸收荷叶的香味。图自越通社

在用扁米制成的各种菜肴中，扁糯米饭具有独特的风味，深受人们喜爱。图自越通社

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