推广越南饮食文化

越通社河内——2011年3月24日，世界上最富盛名的英文词典之一的《牛津词典》已将用越文写成的“面包”（即“bánh mì”）纳入了词典条目中，显示了广大国际游客对越南特色饮食文化的认可。

近期，在纪念该事件九周年之际，谷歌在其越文主页（Google.com.vn）上以越南面包及传统面包店等动态壁纸向越南表示祝贺。

值得注意的是，该图片还出现在其他十多个国家的谷歌主页上。这一事件有助于向世界推广越南一种特色的佳肴。

值此之际，除了获得谷歌祝贺之外，3月24日至31日，胡志明市旅游局同越南饮食文化协会和谷歌联合举行“我爱西贡面包”周，包括多项向国际友人和游客广泛介绍、推广和纪念越南面包的活动，吸引了众多旅行社、面包品牌、企业家和文学艺术工作者参加。

越南环球小姐贺欣聂在其社交帐号上向国内外公众介绍了西贡面包。市旅游局同作曲家阮海峰和Brandbeats Music Agency联合制作并在多个平台上推出节目《我爱西贡面包》，被Viettel、MobiFone和Vinaphone等电信企业用作移动用户来电铃声。这就是作为越南文化遗产中一大瑰宝的饮食更受关注的“助推剂”。

近段时间，越来越多的越南佳肴被国际社会所认可。越南被美国在线电视新闻网（CNN）评选为世界十大美食圣地之一。河粉是第一个享誉世界的越南佳肴，2013年美国著名的杂志《商业内幕》将越南河粉评为游客一生中应该品尝的40道菜肴中的第一名。烤肉米线跻身亚洲著名电视频道《国家地理》选出的最佳街头美食十强之一。

2016年，在访问越南期间，时任美国总统奥巴马到访了河内市一家有名的烤肉米线店。或在2018年召开的亚太经合组织领导人非正式会议期间，澳大利亚总理在岘港市一家街头面包店品尝了越南面包等。可以说，越南饮食十分丰富多彩，而且富有地域特征。此外，民众又有与众不同的品尝方法，这造就了越南饮食文化的独特魅力。

然而，在越南旅游业迎来强劲发展的过程中，推广工作没有真正受到关注，也还没有方法来充分挖掘饮食的特色价值。2017年，越南旅游协会成立越南饮食研究保护与发展中心，成立越南厨师协会、越南饮食文化协会等。越南目前约有20万到30万家餐饮店以及遍布五大洲各国的越式餐厅。管理者和专家都期待，当成为国家品牌时，饮食将对经济特别是旅游业产生巨大助推作用，因为仅仅餐饮服务领域就占了该行业
70%的营收额。此外，美食烹饪和销售过程还切实帮助农民销售农产品，提高农产品的价值等。

近期，在2019年第26届世界旅游奖（亚洲及大洋洲地区）颁奖典礼上，越南首次被评选为“亚洲最佳美食目的地”。这一事件肯定了越南在世界饮食版图上的地位，是越南大力推广旅游形象的契机。因此，当前更需要各家单位、机构以及广大民众以切实具体的行动助力推广越南饮食文化价值。（来源：越南《人民报》）