黑粽子的基本制作工序包括，将柊叶洗净、擦干，将糯米、猪肉、绿豆、盐和胡椒放入柊叶中包裹成正方形。每个家庭包裹粽子的技术有所不同，但包裹循序和煮熟方法基本上像京族人一样。
煮粽子前把粽子浸泡冷水，其后放在锅里，把水放进去。煮粽子的时间约一晚的时间。因粽子里的木蝴蝶木炭能去除酸味和糯米的温性，因此黑色粽子保存时间比其他粽子更长，在初春温暖天气中能保存5到7天。
根据中医，木蝴蝶既是一种食用植物，又是一种极其有价值的药用植物，味苦甘、性凉，具有清热、排气肿、解毒、润肺、止咳、止痛等功效。因此，木蝴蝶的炭粉不仅给黑粽子带来独特的风味，而且其清热效果让食客享受美食时不用担心上火。（完）
越通社
