靠日本技术振兴林同省大叻吊柿饼产业

越通社林同省——采用日本新技术制作吊柿饼为林同省历史悠久的柿饼制作业注入新的动力，柿饼价值和农民收入得以提高。

林同省大叻市郊区春长乡村土（Đất Làng）村采用日本新技术制作吊柿饼。这几天，如果路过大叻市春长乡、寨麻（Trại Mát）乡、天王古刹寺附近、和丹阳县得兰（Dran）镇等地，会看到正在丰收季的柿子种植园和采摘柿子忙碌的场面。数十座山丘上巨大的柿子园同时覆盖着橙黄色，点缀着成熟柿子的红色。

采用悬挂自然风干技术的柿子采摘后将进行清洗、削皮、消毒，最后悬挂在的棚室中。用棉绳悬挂的柿子间距20-25厘米，让柿子自然风干。20-25天后，柿子在自然条件下脱水而逐渐收缩，但仍保留其糖分含量。

柿子越小吊挂时间越短。在天气晴朗时，6公斤新鲜柿子可以制成1公斤柿饼。柿子特有的味道仍完好的保留着。

真空包装后的几个月，柿饼自然发酵，表面上出现像糖一样的小小白色颗粒，软糯可口、丝丝清甜。

大叻柿饼主要销往胡志明市、庆和、岘港等地。春节市场需求量较大，因此存在供不应求情况。

近期，设在林同省德仲县安定乡采用日本技术的悬挂式柿子烘干生产厂已正式投入运行。该生产厂有助于提高林同省大叻市柿子的价值，同时为大叻柿子寻找新的出路。

以前，林同省柿子种植面积超过2500公顷，目前已下降至2000公顷，其原因在于农户经常遭到“丰收灾”，农民并没有因丰收而增加收入，反而因被“压价”造成巨大损失。因此，投资发展采用日本技术的吊柿饼制造业为大叻柿子寻找新的出路。（完）