越南美食反映越南民族的哲学道理和人生观

越通社意大利——当今越南菜肴凭借丰富多样的烹饪方法已成为了世界美食的后起之秀，不过对越南人来说，“白米饭、空心菜、小白茄子泡菜”从本意和引申义上都是祖国的象征， 并代表着一种特色的种植文明。意大利驻越南名誉领事、意大利都灵越南研究中心主任桑德拉·斯卡利奥蒂（Sandra Scagliotti）在2018年11月由安特奥出版社发行的《越南，空心菜和小白茄子泡菜：历史与文化中的种植文明》一书的前言中如是表述。

越通社驻意大利记者报道，《越南，空心菜和小白茄子泡菜：历史与文化中的种植文明》与桑德拉·斯卡利奥蒂以前撰写有关越南的书籍不一样，桑德拉·斯卡利奥蒂以美食和传统农业生产方式为贯串该书的主题。该书共155页，桑德拉在该书中谈及历史变迁中的越南美食，并将其与其他国家的美食进行对比，从而反映出越南人的情感和为人处世的道理。

 桑德拉·斯卡利奥蒂（Sandra Scagliotti）表示，有关越南的书籍有助于拉近意大利与其他欧洲国家有关越南研究的距离。她说，探索越南文化让读者更加了解越南这一美丽的亚洲国家，从而更加热爱越南。

此前，桑德拉·斯卡利奥蒂是胡志明主席《革命之路》意大利语版（La Via Della Rivoluzione）的编辑者，此外，她也是有关越南的许多书籍的作者，如：2017年的《金沙滩，越南与东海上各群岛》、2016年的《越南语初学者》、2014年的《投资于越南：第三个千年的国家、文化与经济》、2013年的《龙与仙：越南现代与当代的政治与诗歌》等。（越通社——VNA）