制作美味的豆腐需要遵守复杂的手工制作流程；要挑选优质的黄豆，主要是来自高平省、宣光省沾化县、清化省马河等地方的黄豆。
首先，将黄豆放在水中浸泡，其后放到料理机中加水打磨，磨好的豆浆倒入锅里煮开，取石膏粉加入清水搅匀后倒入已煮好的豆浆，等待十几分钟左右凝结成豆腐花，其后倒入铺好纱布的模具内，通过重物进行加压，压出豆腐脑中多余的浆水，松开模具后豆腐就制作完成。
梦豆腐可以趁热吃。根据每个人的口味，经常蘸着虾酱或蒜末鱼露蘸料。
梦豆腐在高档餐厅还是街摊小吃都深受人们的喜爱。这是远离家乡的河内人在想念首都时经常提起的菜肴。（完）
越通社
