切饼由糯米和新鲜木薯制成，煮熟后捣成粉末，加入鸡蛋、糖或盐调味。之后，白泰族妇女会用滚筒将粉团擀成薄片，并在阴凉处晾干，再将其切成任意形状的小块。切饼主要有四种颜色：大米的白色、木鳖子的红色、木薯的黄色和紫糯米的紫色。

近年来，芒莱白泰人的切饼和糯米薄饼已成为颇受青睐额土特产。认识到这一点，芒莱市各级政府以生产联动的形式建立了制作切饼的合作社和模式，力争将个人活动转变为组织活动，以提高产品质量。

目前，莱诺合作社拥有 20 多名成员，每人一天可以制作 10-15 公斤的切饼，售价约为 3万越盾一公斤。制作切饼为芒莱市居民创造了就业机会并增加了他们的收入。 

从芒莱白泰人春节期间的传统美食，如今切饼还被视为奠边省独特而迷人的饮食文化结晶。更重要的是，这种土特产让芒莱白泰族妇女有机会凭借一双巧手来鼓足自己的钱袋子。（完）

越通社