越南将创建100道美味菜肴数字化地图

越通社河内——越南饮食文化协会(VCCA)正在开展寻找越南100道美味菜肴计划，其后将创建数字化美食地图。

越南饮食文化协会副主席吕国庆表示，寻找越南100道美味菜肴计划刚刚开始，目标是制定全国北、中、南部的100道代表性菜肴名录。


除了搜集和发现代表性的美味菜肴之外，要附上地方相关信息。艺人也可讲解历史、文化知识和烹饪方法等。食客也有机会评选代表性菜肴。

吕国庆说，“我们向往的更远目标是”推介越南美食地图。这次从300道菜中精选出100道代表性菜肴。2023年我们继续介绍越南1000道代表性菜肴，形成一个数据库，从而创建越南美食地图。”


越南河内国家大学下属人文与社会科学大学阮秋水博士认为，应借此机会推广越南饮食文化。她认为，应将饮食视为吸引游客到访越南的核心价值。饮食推广要重视地方因素；加强各部门、机关和地区之间的协作配合，以进一步提高饮食价值。

吕国庆透露，越南饮食文化协会也明确将寻找代表性菜肴，创建美食地图与发展旅游齐头并进。游客在点击旅游地图上任何地方时就可知道当地拥有哪些好吃的菜，在哪里吃，最有名的菜是什么等信息。这样对消费者非常有利。到2024年越南将完成饮食数据库和美食地图的创建工作，其后继续建立越南美食博物馆，预计设在顺化古都。（完）