多人选购各种蔬果河粉和米线产品。图自互联网 越通社河内——不仅仅以支持农产品销售为目的，菠菜河粉、西瓜米线、火龙果米纸、榴莲面包等“新奇产品”正为提升越南农产品价值，在国际市场上创造竞争优势探索出一条新路子。在结合与加工过程中不断创新做法，胡志明市多家企业近期主动革新了各类传统食品，受到市场的一致好评。
寻找市场新方向
西瓜米线、火龙果米纸是维英食品进出口有限公司（Duy Anh Foods）新推出的两款产品，目前颇受市场青睐。公司经理黎维全先生透露，推出不到半个月后，这两款产品已在胡志明市等全国15个省市销售，销量达60吨左右，新订单接踵而至。
黎先生高兴地说：“凭借三年来推出的结合蔬菜制作的河粉、米线、米纸等产品系列得来的经验，我们很快研制出新产品系列的标准配方，旨在及时销售市场上过剩的西瓜和火龙果。在进行大批量生产之前，有时候，公司上下近200人一天要品尝好几次各种样品，以寻求最佳味道、颜色和质量。最后也获取成功了”。
近年来，看到了传统粮食和食品市场的放缓趋势，维英公司基于结合各种蔬菜和水果的方式开发了近20款米线、河粉、米纸等产品。姜黄、糖萝卜、菠菜米纸，辣木、绿茶、菠萝叶米线或者菠菜、胡萝卜、南瓜、豌豆花、黑芝麻米线等是Duy Anh Foods正在推出的创新做法，旨在把握市场多元化的需求，同时为国内农产品建立更为稳定的销售渠道。除了服务国内需求，该企业打造的各种蔬果米线产品还受国外市场青睐，每年出口达数千吨。在进口此类产品的42个国家中，北欧市场以稳定价格将Duy Anh Foods的蔬果米线系列产品全部包销。
大米吸管以及海葡萄、黑芝麻、黄豆、莲子河粉、米线等也是雄厚食品有限公司近年来畅销的产品。售价较传统产品高出每公斤五到九千越盾，但凭着天然的成分和多元化的选择，这些产品目前博得了大量消费者的青睐。仅仅国内市场，目前销量较刚推出时段就翻了两番。每个月，该公司还对澳大利亚和欧洲市场出口60多吨各类蔬果河粉。公司总经理武明康先生透露，客户对新产品的反馈相当不错：“这些产品的优点是在保持传统质量的基础上增加了源于各种蔬果的营养素。目前，客户十分关心健康问题，因此新产品能够很好满足这些要求，将更具说服力”。
从销售市场的角度去分析，胡志明市高新技术农业园区管委会副主任徐明善博士认为，企业的这种创新做法，正开创一条对种植户有利的新路子。如果食品加工企业同农民保持良好配合，不仅会保证农产品的出路，还将助力充分利用各种销售渠道，这是目前市场还做不到的。在传统模式下，近40%的国内蔬菜和水果被归类为废物，经济效益微不足道。因为企业在收购农产品时主要选择方便销售、档次最佳的一级产品。对于稍有质量问题的剩余农产品，农民不得不以低廉的价格卖出去，但其实投入的成本是一样的。
徐博士说：“因此，如果各家食品公司能够打造更多与农产品结合的商品，农民们将获得农产品的高附加值。目前，我们尚未注重收获后技术，所以损失量相当高（20%至30%），现在能够用来加工就很好”。
尚需更长远的计划
超过50%的土地面积用于农业生产（近11.4万公顷）的胡志明市正实施多项以提升农产品质量为目的的计划。该市重点投入高新技术农业发展所需的基础设施，如将生物技术中心、以色列高新技术奶牛实验和演示养殖场、高新技术农业园区等投入运营，此外还有诸多旨在提升农产品链条质量和价值的切实政策。据此，胡志明市提出将应用高新技术的农业产值在全市农业产值所占比重提升至70%的目标。
该市超过2.53万户家庭从事农业生产，超过70%的劳动力经过培训，农业增长速度逐年加快。目前在农业领域，该市有100多家合作社和一家合作社联合会。近年来，还出现了一大批采取了与农产品价值链相结合的生产方式等新做法并取得成功，出口产品受到市场高度评价的模范合作社。
除了企业的努力和创新，胡志明市还实施了多项长远的计划来加快农业特别是高质量农产品可持续增长速度。市政府重点进行农业产业结构重组，向高新技术农业、都市农业特别是各种主力产品倾斜，旨在保证产量、质量和稳定销售市场。
两年多来专注于优质粮食、食品和农产品销售的Baka Food连锁店负责人阮何国英先生愿意接受投入大但利润低的状况，为的是逐渐改变客户的消费习惯。他认为，各种“创新农产品”的出现，将助力越南企业在当前愈演愈烈的竞争中肯定自己的地位。但并不是新奇产品越多越好。需要关注的首要问题是如何配置原料和加工，以在审美性、药性、味道和便利度上提高产品的附加值。这样才能做出真正与众不同、吸引客户关注的产品。（来源：人民报）
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