美国华盛顿居民-卡尔森:“米粉的味道非常好吃,我每周都过来吃。”

坐落在美国首都华盛顿的一个热闹街道,越南14号米粉店专门提供越南各类传统米粉。米粉很好吃,因此这里总是人来人往。

14号米粉店老板-翠娥:“想要做出好吃的菜,不仅要厨艺好,还要全神贯注。一般给家人怎么做,现在就给顾客怎么做,没什么两样。”

移民美国已久,但翠娥始终思念越南米粉的香味。因此,十年前,她决定把这道越南传统菜肴推介给当地居民。在翠娥的双手下,软烂鲜嫩的牛肉牛肉丸八角、肉桂、洋葱、香菜等食材相搭配,尽量模仿出家乡菜肴的味道。以优秀的厨艺和细心的态度,这里成功留住不少食客的脚步,成为美国著名美食地址。

美国华盛顿居民-史蒂文:“每个月,我们都过来吃好几次,味道很好,米粉很软而有弹性。这道菜简直太神奇了。”

来到这里,食客不仅可以品尝好吃的菜肴,还可以看到大量越南装饰品、日用品并欣赏充满越南文化特色的空间。久而久之,翠娥决定设计新菜单并补充更多越南传统菜肴。

14号米粉店老板-翠娥:“除了米粉之外,美国人还喜欢越南其他菜肴,如顺化牛肉粉、素菜米线、春卷等等。”

因为没有现做的米粉,14号米粉店使用干米粉,但依然保留汤水的传统制作方法,即把骨头熬好几个小时并连续去除泡沫,以保持汤水的清淡。可以说,14号米粉店不仅是当地越南人互相会面交流并品尝家乡菜肴的地方,更是美国人了解越南美食文化的绝佳场所。(完)

越通社