游客品尝越南咖啡。图自越通社 越通社河内——据工贸部的估计，每年越南食品和饮料行业的销量占国内生产总值（GDP）的15%并仍呈现增长势头。
近年来，越南食品和饮料市场日益吸引外国企业，一系列外国企业与国内各单位之间的收购合并案成功完成，如韩国CJ Group收购明达食品有限公司的65%股份并收购竹桥出口商品加工股份公司的47.33%股份；日本Earth Chemical收购亚美家股份公司全部股份；韩国Daesang Corp收购德美食品股份公司全部股份；新加坡Fraser&Neave收购越南乳制品股份公司（Vinamilk）的5.4%股份；美国KKR收购Masan Group的 7.5%股份和日本ACA Investments收购Bibo Mart20%股份等。
外国企业进入越南市场已为各工业区的投资生产带来许多机会，为劳动者创造更多就业机会，为技术转让、实现产品多样化和便利化创造便利条件。然而，其也让竞争力低落的国内企业面临巨大挑战，要求国内企业需努力实施改革，更好适应新趋势。
因此，随着实现产品多样化，满足消费偏好趋势外，从现在起各家食品饮料企业需从各生产环节中提升产品质量。参加食品供应链的农民、生产和加工商等每个成员需生产出质量稳定、安全和满足消费者需求的产品。特别，需加强供应链中各成员之间的合作。这就是提上越南食品地位的可持续发展方向。
关于食品市场 对外国企业的吸引力，各位专家认为，越南农业产品和原料资源较为丰富多样，能为生产、食品和饮料加工等活动提供原料创造便利条件。
另一方面，越南以人口9600万人，其中30岁以下的人口占50%被评为地区最具潜力的食品和饮料销售市场。据工贸部的统计，每年越南食品和饮料行业的销售量占GDP的15%，并仍保持继续增长势头。
以上述要素，越南，特别生活水平日益改善的各座城市和小镇被评为食品饮料行业发展潜力巨大的市场。实际上，近年来，越南食品和饮料行业的数量和质量快速增长。2018年，该行业增长率达18%。随着食品和饮料行业的发展，食品设备和包装行业也随之发展。
实际上，各大城市居民对食品和饮料，特别是大自然食品和营养食品的消费需求日益增加和丰富多样。此外，在连锁便利店系统的规模和覆盖率日益扩大有助于提升食品和饮料购买力、销售量和增加分销渠道。
据预测，基于居民的收入提升,截至2020年越南食品和饮料行业仍继续保持强劲增长势头，年均增长率为10.9%。据越南评估报告股份公司（Vietnam Report）于今年9月对行内企业进行一项调查的结果显示，66%受访企业自信地认为2019年他们营业收入和利润将增长，27%受访企业认为他们增长率将处于10%以下，7%企业认为经营业绩与去年保持不变。
据Vietnam Report所对食品和饮料行业专家进行采访的结果，46%受访专家认定有机产品、天然产品和36%专家认为给年轻人便利的产品和与众不同的产品将成为未来时间市场上各类产品的主要趋势。
Vietnam Report对河内和胡志明市两大城市消费者的考察结果也显示，消费者购买食品和饮料产品的第一优先为产品营养充足（占60.3%），其次为有机产品（占51.5%）。特别在第四次工业革命时期中，注重研究和使用大数据、人工智能被视为一个战略。近期，越南部分饮料食品企业已使用这些应用，如连锁超市Vinmart已使用超级支付应用Scan&go, 有助于节省顾客排队等候付款时间的90%；Vinamilk在加工、处理和运行各生产环节中广泛应用机器人等。
然而，据各位专家的认定，大数据对食品饮料行业的重要作用在于把所收集的数据个人化、数据共享和自动化援助。对于所收集关于顾客的健康和身体质量指数后将进行大数据分析，从而提出最合理的营养之都和相关的服务。从而产品将能满足不同个人的不同偏好和他们对营养的需求。这是新趋势但在可穿戴健康追踪设备更加流行时其将成为发展最强劲的趋势。（完）
