素夏卷

素夏卷以新鲜的蔬菜、蘑菇和浓郁的蘸汁搭配和谐， 美观惹眼，营养丰富，清爽又可口，是素食者炎炎夏日的最佳选择。图自《越南画报》

越通社河内——据《越南画报》，素夏卷以新鲜的蔬菜、蘑菇和浓郁的蘸汁搭配和谐， 美观惹眼，营养丰富，清爽又可口，是素食者炎炎夏日的最佳选择。

这种美食的原料有粉皮、米线、豆腐、胡萝卜、平菇、甜椒、菠萝、薄荷叶、香菜、罗勒、韭菜等。

素夏卷鲜艳夺目，蔬菜的绿色、辣椒的红色、米线的白色、蘑菇的棕色令人眼馋。图自《越南画报》

制作时将平菇、胡萝卜、甜椒、炸豆腐等切丝，放入油锅加调料炒熟备用作馅料。粉皮用水泡软后铺开，放上馅料和米线、尖椒、韭菜卷起来。以盐、糖、胡椒粉、菠萝末、花生末和辣椒加水调成蘸汁蘸卷食用。

素夏卷鲜艳夺目，蔬菜的绿色、辣椒的红色、米线的白色、蘑菇的棕色令人眼馋。品尝时，你会感受到蔬菜的清甜、米线的柔韧、蘸汁的浓香、甜椒的微辣，犹如一首美味绝佳的 “交响曲”，脍灸人口，回味无穷。（完）

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