碎米饭——越南南部饮食文化的特色

越南胡志明市（又称西贡）是不同饮食文化交汇之地，使这里饮食文化极为丰富多彩。说起本市最经典和富有当地特色的美食总要提到碎米饭。朴素民间风味的碎米饭已成为南方饮食文化的特色，被美国有线电视新闻网（CNN）列入西贡十大最佳美食名单并被亚洲纪录组织成认为“富有地方风味菜肴"的称号。

长期以来，越南农业以种植水稻为主，越南饭菜中主食是米饭。现在，除农村地区外，生活在城市的人早上很少吃米饭。可是对西贡人来讲，米饭竟是普遍的早餐。尽管经历了不少变革，这一习惯并不失去反而越来越流行。在这一年轻城市里，随处可见卖碎米饭的餐馆。