肠粉是越南多地一个普遍的菜肴，但每个地方的肠粉不是完全一样。河内肠粉拥有自己的独特之处。虽然是一个简单、朴素的菜肴，但肠粉真的很好吃。

肠粉店里掌厨人在蒸板上倒入米浆，均匀和开，待饼皮成型后，再用支竹签挑起。在薄薄的饼皮上放点炒碎肉、碎木耳，然后把馅卷起来，切成小段。吃的时候一般的与热乎乎的肉卷、炒成焦黄色的洋葱和香菜一起吃。嫩嫩的肠粉让食客吃一口就心满意足。

河内肠粉店的开店时间一般从早上到晚上。每份肠粉价格为三万越盾到五万越盾。