拥有千年历史的河内是越南，尤其是北部平原饮食文化的荟萃之地。提起河内美食，人们就会想起许多具有浓郁文化特色的菜肴，其中有河内汤米线。
河内汤米线已被越南记录组织列入申请15个越南传统特色菜肴的亚洲纪录。
河内汤米线做法特别讲究。想做得好吃，要备足大约二十种材料，若加上点儿虾酱滋味更美。水倒入锅 ，放入少许葱片和食盐，把水烧热下鸡煮熟，捞出撕成肉丝。再把猪排骨放入鸡汤中煮到骨上肉软熟，注入撇净汤沫儿。干虾放入汤锅里煮汤味更鲜。汤煮成后过筛，加入鱼露、食盐、味精。肉饼割便切丝。鸡蛋煎成薄皮切丝。虾去皮蒸熟舂碎搓成絮状。鸭舍草、葱花切碎另放。
河内汤米线老板表示，“制作河内汤米线不难，但其做法特别讲究，调料也挺丰富的。这种菜不仅符合我们越南人的口味，而且还颇受许多外国人的欢迎。”
河内汤米线不可缺少的特种调料就是沙姜和桂花蝉油，只需用雅鉴点上少许和在汤米线碗里就会散发出别的香味。
一名顾客分享说，“我很喜欢吃河内汤米线，我觉得很好吃。可以说，这是我们河内人的传统特色菜肴。”
吃汤米线时，桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一挤，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉，又添了一缕清香，吃起来更加爽口 ，令人回味无穷 。（越通社-VNA）
