组图：越南岱依族同胞美食之精髓——黑色粽子

黑色粽子是老街省北河县岱依族人的特色菜肴。此前，这种粽子仅出现在节假日和祖先忌日等场合中，但目前黑色粽子较为普遍，并成为每次来老街省旅游时游客都想购买的特产。

组图：越南岱依族同胞美食之精髓——黑色粽子

制作黑色粽子的糯米需是最好的糯米。木蝴蝶木炭在被研磨成粉后将其与糯米搅拌均匀，在搅拌均匀后就舂米。草果是岱依族黑色粽子不可缺少的原料之一。草果不仅是调料味之王，而还是西北地区居民的宝贵药材，起到刺激消化，助其有食欲和解毒等作用。粽子馅料为黑猪三线肉和绿豆等。图自越通社/《越南画报》

特别的是，粽子的黑色从山林里木蝴蝶树的木炭制作而成。图自越通社/《越南画报》

木炭和糯米的混合比例恰到好处，既能呈现出漂亮的黑色，又不改变粽子的味道。图自越通社/《越南画报》

木蝴蝶树的木炭不仅给粽子极其独特的风味，而且还具有疏风清热之功效。图自越通社/《越南画报》

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